Spaghetti
Opis
Spaghetti to długa, cienka, cylindryczna pasta pochodzenia włoskiego, wykonana z semoliny z pszenicy durum. Jest podstawowym składnikiem tradycyjnej kuchni włoskiej i stała się powszechnym składnikiem znajdującym się w spiżarniach na całym świecie. Spaghetti można mierzyć w różnych jednostkach, od gramów i kilogramów dla osób korzystających z systemu metrycznego, do uncji i funtów, które są powszechne w amerykańskich przepisach. Typowa porcja spaghetti to około 56 gramów (2 uncje) suchej masy, co odpowiada około 240 mililitrom (1 szklance) gotowanego.
Powszechne zastosowania
Spaghetti jest głównie używane jako baza do różnych sosów, mięs i warzyw. Jest wszechstronnym składnikiem, który doskonale komponuje się z różnorodnymi smakami i składnikami. Spaghetti aglio e olio, carbonara i marinara to tylko kilka przykładów tradycyjnych dań, w których spaghetti odgrywa główną rolę.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa porcja suchej masy spaghetti o wadze 56 gramów (2 uncje) zawiera zazwyczaj około 200 kalorii.
Białko
Ta sama porcja dostarcza około 7 gramów białka, które jest niezbędne do wzrostu i naprawy mięśni.
Tłuszcz
Spaghetti jest ogólnie niskotłuszczowe, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Węglowodany są obfite w spaghetti, zawierając około 42 gramów na porcję.
Witaminy
Zawiera niektóre witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę, tiaminę i kwas foliowy, choć w różnych ilościach w zależności od tego, czy jest wzbogacone.
Minerały
Spaghetti dostarcza również minerałów, takich jak żelazo i magnez, zwłaszcza jeśli jest wykonane z pełnoziarnistej pszenicy.
Korzyści zdrowotne
Pełnoziarniste spaghetti jest bogate w błonnik pokarmowy, który może wspomagać trawienie i pomagać utrzymać zdrową wagę. Witaminy z grupy B w wzbogaconym spaghetti mogą wspierać metabolizm energetyczny i funkcję mózgu.
Potencjalne ryzyka
Dla osób nietolerujących glutenu lub cierpiących na celiakię, spożywanie tradycyjnego spaghetti z pszenicy może powodować problemy zdrowotne. Dodatkowo, nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu wagi ze względu na wysoką zawartość węglowodanów.
Popularne przepisy
Spaghetti jest gwiazdą wielu dań, takich jak spaghetti bolognese, spaghetti z klopsikami i spaghetti al pesto.
Metody gotowania
Zazwyczaj gotuje się je w osolonej wodzie do momentu, gdy będzie al dente, co oznacza, że jest ugotowane, ale wciąż jędrne w gryzie.
Parowanie z innymi składnikami
Spaghetti doskonale komponuje się z intensywnymi sosami pomidorowymi, kremowymi sosami serowymi, owocami morza i prostymi sosami z oliwy z oliwek i ziołami.
Podsumowanie
Spaghetti to ikoniczna odmiana makaronu, uwielbiana ze względu na swoją wszechstronność i łatwość przygotowania. Stanowi fundament wielu tradycji kulinarnej, dostosowując się do niezliczonych przepisów. Od sycących sosów mięsnych po lekkie sałatki warzywne, spaghetti stanowi płótno, na którym można połączyć symfonię smaków, zadowalając różnorodne podniebienia na całym świecie.