Olej sojowy

Olej sojowy jest powszechnie stosowany jako olej do gotowania, podstawa do sosów sałatkowych i kluczowy składnik przetworzonej żywności. Jest również używany poza kuchnią jako podstawa niektórych farb drukarskich i olejów do malowania, ze względu na swoje właściwości schnące.

Jedna łyżka stołowa (około 14g) oleju sojowego zawiera około 120 kalorii (502 kilodżule).

Olej sojowy zawiera znikomą ilość białka.

Jedna łyżka stołowa (około 14g) oleju sojowego zawiera około 13,6g tłuszczu, głównie tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone.

Olej sojowy nie zawiera węglowodanów.

Jest dobrym źródłem witaminy E, jedna łyżka stołowa dostarcza około 1,1mg (1,65 IU).

Olej sojowy zawiera minimalne ilości minerałów.

Olej sojowy jest bogaty w tłuszcze nienasycone, które uważane są za zdrowe dla serca. Obecność kwasów tłuszczowych omega-3 może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca. Witamina E działa jako przeciwutleniacz, który może pomóc chronić organizm przed wolnymi rodnikami.

Nadmierna konsumpcja oleju sojowego, podobnie jak każdego tłuszczu, może prowadzić do przyrostu masy ciała. Wzbudzono pewne obawy dotyczące wysokich poziomów kwasów tłuszczowych omega-6, które mogą potencjalnie przyczyniać się do stanów zapalnych, jeśli nie są zrównoważone kwasami tłuszczowymi omega-3.

Olej sojowy jest wykorzystywany w różnorodnych przepisach, w tym w potrawach smażonych, marynatach, sosach sałatkowych i wypiekach.

Nadaje się do wysokich temperatur, takich jak smażenie, duszenie i grillowanie, ze względu na wysoki punkt dymienia.

Olej sojowy dobrze komponuje się z różnorodnymi smakami i składnikami, co czyni go doskonałym nośnikiem do zaparzania ziół i przypraw.

Olej sojowy to wszechstronny, zdrowy olej, który pasuje do różnych potrzeb dietetycznych i stylów gotowania. Jego wysoki punkt dymienia i neutralny smak sprawiają, że jest popularnym wyborem dla szefów kuchni i kucharzy domowych na całym świecie, doskonale wpasowując się w azjatyckie, amerykańskie i europejskie przepisy.