Szczaw

Szczaw jest często używany jako świeża zioła w sałatkach, jako pikantny dodatek do zup i gulaszy, lub jako sos do mięs i ryb. W niektórych kulturach jest używany do przygotowania orzeźwiającego napoju znanego jako "sorrel punch" lub "herbata hibiskusowa".

Porcja 1 szklanki (około 133 gramów) surowego szczawiu zawiera około 29 kalorii.

Szczaw dostarcza około 3 gramów białka w porcji 1 szklanki.

Ta roślina jest niskotłuszczowa, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

W porcji 1 szklanki szczawiu znajduje się około 4,5 gramów węglowodanów.

Szczaw jest bogaty w witaminę C, witaminę A i zawiera również niektóre witaminy z grupy B.

Ta roślina jest dobrym źródłem minerałów, takich jak potas, magnez i wapń.

Szczaw jest znany z wysokiej zawartości witaminy C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Zawartość witaminy A wspiera dobre widzenie i zdrowie skóry, natomiast obecność błonnika pokarmowego pomaga w trawieniu. Minerały zawarte w szczawiu przyczyniają się do zdrowia kości i regulują pracę serca.

Spożywanie dużych ilości szczawiu może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych ze względu na wysoką zawartość szczawianów. Nie jest również zalecany dla osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów lub problemami nerkowymi. Jak zawsze, umiar jest kluczem, a osoby z konkretnymi problemami zdrowotnymi powinny skonsultować się z lekarzem.

Szczaw jest często używany w przepisach na klasyczną francuską zupę szczawiową, sałatki i sosy na bazie szczawiu w kuchni wschodnioeuropejskiej, podawane z jajkami lub ziemniakami. Jest również dodawany do jamajskiego napoju "sorrel punch", przyprawionego napoju z płatków szczawiu (z innej odmiany, Hibiscus sabdariffa).

Szczaw można używać na surowo, podsmażać lub gotować na wolnym ogniu. Często jest dodawany do zup i gulaszy lub drobno siekany do sałatek i sosów.

Pikantny smak szczawiu doskonale komponuje się z tłustymi rybami, takimi jak łosoś, z jajkami, w kremowych daniach, aby dodać nutkę kwasowości, lub z owocami w deserach, aby zrównoważyć słodycz.

Szczaw to wszechstronna roślina o charakterystycznym cytrynowym smaku, używana w różnych tradycjach kulinarnej na całym świecie. Oferuje wiele korzyści zdrowotnych dzięki swojemu bogatemu składowi odżywczemu, ale powinien być spożywany z umiarem ze względu na potencjalne ryzyko związane z zawartością szczawianów. Bez względu na to, czy jest używany na surowo, gotowany czy jako napój, szczaw dodaje orzeźwiającego smaku każdemu daniu.