Mąka sorgo

Mąka sorgo często jest używana jako bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej w pieczeniu. Może być używana do wypieku chleba, ciast, ciastek i innych wyrobów piekarniczych. Jest również używana jako zagęszczacz w zupach i sosach.

Ok. 359 kcal na 100 gramów (około 3,5 uncji).

Zawiera około 8 gramów białka na 100 gramów (3,5 uncji).

Niskotłuszczowa, zawiera około 3,3 gramów tłuszczu na 100 gramów (3,5 uncji).

Bogata w węglowodany, zawiera około 77 gramów na 100 gramów (3,5 uncji).

Zawiera witaminy z grupy B, w tym niacynę (B3), ryboflawinę (B2) i tiaminę (B1).

Bogata w minerały, takie jak fosfor, potas, magnez i żelazo.

Mąka sorgo jest znana z tego, że jest bezglutenowa, co czyni ją bezpiecznym wyborem dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Jej wysoka zawartość błonnika wspomaga zdrowie układu trawiennego, a obecność antyoksydantów może pomóc w redukcji stanów zapalnych i obniżeniu ryzyka chorób przewlekłych.

Choć mąka sorgo jest ogólnie uważana za bezpieczną do spożycia, osoby z konkretną alergią na sorgo powinny jej unikać. Podobnie jak w przypadku każdego pokarmu bogatego w błonnik, nadmierne spożycie może prowadzić do dyskomfortu żołądkowego.

Stosowana w przepisach na bezglutenowy chleb, naleśniki, muffiny i ciasto do pizzy.

Może być pieczona, gotowana na parze lub używana jako panierka do smażenia.

Dobrze komponuje się zarówno z słodkimi, jak i wytrawnymi smakami, szczególnie dobrze pasuje do owoców, orzechów i przypraw.

Mąka sorgo to wartościowa, bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej. Jest bogata w węglowodany i błonnik, zawiera cenne witaminy i minerały oraz oferuje różne korzyści zdrowotne. Może być używana w szerokim zakresie przepisów i metod gotowania, co czyni ją wszechstronnym składnikiem dla kuchni na całym świecie.