Mleko odtłuszczone
Opis
Mleko odtłuszczone, znane również jako mleko o niskiej zawartości tłuszczu, to produkt mleczny, który został pozbawiony masła, co skutkuje produktem mlecznym o zwykle mniej niż 0,5% zawartości tłuszczu. Jest to płynny produkt, który można używać w różnych przepisach z różnych kuchni na całym świecie. Pod względem konsystencji jest ono rzadsze i mniej kremowe niż mleko pełne lub mleko o obniżonej zawartości tłuszczu (2%), ale wciąż zawiera dużo białka i jest wzbogacone witaminami A i D.
Powszechne zastosowania
Mleko odtłuszczone jest często używane jako napój, w płatkach śniadaniowych, kawie, herbacie oraz do gotowania lub pieczenia, aby dodać wilgotność i bogaty smak mleka bez dodatkowego tłuszczu.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj jedna filiżanka (8 uncji / 237 ml) mleka odtłuszczonego zawiera około 80-90 kalorii.
Białko
W tej samej porcji jednej filiżanki dostarcza około 8 gramów białka.
Tłuszcz
Mleko odtłuszczone zawiera mniej niż 0,5 gram tłuszczu na filiżankę.
Węglowodany
Zawiera około 12-13 gramów węglowodanów, głównie w postaci naturalnych cukrów (laktozy).
Witaminy
Mleko odtłuszczone jest wzbogacone witaminami A i D, a także naturalnie zawiera niektóre witaminy z grupy B.
Minerały
Jest dobrym źródłem wapnia, dostarczając około 300 miligramów na filiżankę, a także zawiera potas i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Potencjalne ryzyka
Niektóre osoby mogą mieć nietolerancję laktozy lub alergię na mleko, co może powodować problemy trawienne lub reakcje alergiczne po spożyciu mleka odtłuszczonego. Dodatkowo, ze względu na usunięcie tłuszczu, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą być mniej dostępne w organizmie, chyba że mleko jest wzbogacone.
Popularne przepisy
Mleko odtłuszczone jest używane w różnorodnych przepisach, w tym w smoothie, zupach, sosach, wypiekach, naleśnikach i domowym lodach.
Metody gotowania
Może być używane w dowolnym sposobie gotowania lub pieczenia, który wymaga mleka, chociaż może skutkować mniej bogatą teksturą lub smakiem w porównaniu do mleka o wyższej zawartości tłuszczu.
Parowanie z innymi składnikami
Mleko odtłuszczone dobrze komponuje się z płatkami zbożowymi, kawą, herbatą, czekoladą i może być używane jako baza do koktajli białkowych i innych napojów mieszanych.
Podsumowanie
Mleko odtłuszczone to wszechstronny, niskotłuszczowy składnik mleczny, bogaty w białko i minerały, co czyni go odpowiednim dla różnych potrzeb dietetycznych i zastosowań kulinarystycznych. Oferuje korzyści zdrowotne, takie jak niższa zawartość kalorii i tłuszczu, jednak osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko powinny spożywać je ostrożnie.