Mleko odtłuszczone
Opis
Mleko odtłuszczone, znane również jako mleko bez tłuszczu lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu, to produkt mleczny, z którego usunięto prawie całą naturalną zawartość tłuszczu. Zachowuje wszystkie wysokiej jakości białka, witaminy i minerały mleka pełnotłustego, ale zawiera znacznie mniej tłuszczu i kalorii. Mleko odtłuszczone jest wszechstronnym składnikiem powszechnie używanym w gotowaniu i pieczeniu w różnych kulturach i mierzone w różnych jednostkach, takich jak kubki (USA), mililitry (Europa) lub gramy (Azja).
Powszechne zastosowania
Mleko odtłuszczone jest powszechnie stosowane jako napój, w płatkach śniadaniowych, kawie i herbacie, oraz jako podstawa do smoothie i koktajli białkowych. Dodatkowo, jest podstawowym składnikiem wielu przepisów o niskiej zawartości tłuszczu lub kalorii, w tym zup, sosów i deserów.
Wartość odżywcza
Kalorie
W jednej szklance (240 ml/8,45 fl oz) mleka odtłuszczonego znajduje się około 80-90 kalorii.
Białko
Mleko odtłuszczone zawiera około 8 gramów białka na szklankę (240 ml/8,45 fl oz).
Tłuszcz
Zawiera mniej niż 0,5 gram tłuszczu na szklankę, co kwalifikuje je jako bez tłuszczu.
Węglowodany
W jednej szklance znajduje się około 12-13 gramów węglowodanów w postaci laktozy.
Witaminy
Mleko odtłuszczone jest bogate w witaminę D, witaminę A i witaminy z grupy B, zwłaszcza B12 i ryboflawinę.
Minerały
Jest dobrym źródłem wapnia, fosforu, potasu i magnezu.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie mleka odtłuszczonego przyczynia się do zdrowia kości ze względu na wysoką zawartość wapnia, wspiera utrzymanie i naprawę mięśni dzięki białku oraz pomaga w zarządzaniu wagą ze względu na niską zawartość tłuszczu. Obecna witamina D zwiększa wchłanianie wapnia i funkcję układu odpornościowego.
Potencjalne ryzyka
Osoby z nietolerancją laktozy mogą odczuwać dyskomfort trawienny po spożyciu mleka odtłuszczonego. Dodatkowo, niektórzy ludzie mogą woleć mleko o wyższej zawartości tłuszczu ze względów smakowych i sytości.
Popularne przepisy
Mleko odtłuszczone jest używane w różnych przepisach, takich jak naleśniki, muffiny, kremy i wersje o niskiej zawartości tłuszczu kremowych zup i sosów.
Metody gotowania
Może być używane podobnie jak mleko pełnotłuste w pieczeniu i gotowaniu, często nie wymagając specjalnych dostosowań.
Parowanie z innymi składnikami
Mleko odtłuszczone dobrze komponuje się z pełnoziarnistymi produktami zbożowymi, chudymi białkami i może być używane w kawie i herbacie bez znaczącej zmiany profilu smakowego.
Podsumowanie
Mleko odtłuszczone to niskotłuszczowy, pożywny produkt mleczny, który można dostosować do licznych przepisów i metod gotowania. Bez względu na to, czy jest mierzone w kubkach, mililitrach czy gramach, oferuje lżejszą alternatywę dla mleka pełnotłustego, nie rezygnując z niezbędnych składników odżywczych. Mleko odtłuszczone można cieszyć się na całym świecie i doskonale wpasowuje się w dietę dbającą o zdrowie.