Shoyu

Shoyu jest często używane jako sos do maczania sushi i sashimi, marynata do mięs, przyprawa do smażenia na patelni oraz składnik w sosach i dressingach. Jest również integralnym składnikiem wielu baz zup, takich jak ramen, i dodaje głębi smaku wegetariańskim i wegańskim potrawom.

Typowa porcja shoyu (1 łyżka stołowa) zawiera około 8 do 10 kalorii.

Shoyu zawiera około 1 grama białka na łyżkę stołową.

Shoyu jest niskotłuszczowe, zawiera mniej niż 0,1 grama tłuszczu na łyżkę stołową.

W jednej łyżce stołowej shoyu znajduje się około 1 do 2 gramów węglowodanów.

Shoyu dostarcza umiarkowaną ilość niektórych witamin z grupy B.

Bogate w minerały, shoyu zawiera sód, mangan i śladowe ilości innych niezbędnych minerałów.

Shoyu jest znane ze swoich właściwości umami, które mogą wzmocnić ogólny smak dania, potencjalnie pomagając zmniejszyć potrzebę soli. Proces fermentacji również produkuje korzystne związki i może przyczyniać się do zdrowia jelitowego.

Z powodu wysokiej zawartości sodu, nadmierne spożycie shoyu może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi i powinno być używane z umiarem, zwłaszcza przez osoby z nadciśnieniem. Alergie na soję są kolejnym zmartwieniem dla niektórych osób.

Shoyu jest używane w sosie teriyaki, bulionie do ramenu oraz różnych marynatach i polewach do mięs i warzyw.

Shoyu można używać do duszenia, smażenia i jako sos do wykończenia. Jest również ważnym składnikiem w procesie marynowania.

Shoyu dobrze komponuje się z ryżem, makaronem, tofu oraz szerokim wyborem mięs i warzyw.

Shoyu, japońskie określenie na sos sojowy, to wszechstronny i aromatyczny dodatek wykonany z fermentowanych ziaren soi i zbóż. Ma bogatą historię w japońskiej kuchni i jest teraz podstawowym składnikiem wielu międzynarodowych dań. Podczas gdy shoyu dodaje wyrazistego smaku wielu przepisom, jego wysoka zawartość sodu sugeruje umiarkowane stosowanie. Shoyu nadal jest uwielbianym składnikiem na całym świecie, obchodzonym za zdolność podniesienia smaku jedzenia.