Sherbet
Opis
Sorbet to zamrożony deser, który jest popularny w różnych formach na całym świecie. Zazwyczaj jest wykonany z soku owocowego, cukru i wody, a czasami zawiera mleko, aby nadać mu kremowej konsystencji. W Stanach Zjednoczonych sorbet może zawierać niewielką ilość mleka lub śmietany, co odróżnia go od sorbetu, który nie zawiera produktów mlecznych. Termin "sorbet" może również odnosić się do aromatycznego proszku używanego w napojach lub jako słodycz w niektórych częściach świata, w tym w Wielkiej Brytanii i Australii.
Powszechne zastosowania
Sorbet jest często używany jako oczyszczacz podniebienia między posiłkami, orzeźwiający deser lub wzmacniacz smaku w napojach. Jest również popularnym wyborem na dziecięce przyjęcia ze względu na słodki smak i żywe kolory.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj porcja sorbetu o pojemności pół szklanki (około 120 ml) zawiera około 130-140 kalorii.
Białko
Sorbet zazwyczaj zawiera około 1-2 gramów białka w porcji pół szklanki.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu w sorbecie jest zazwyczaj niska, wynosząca około 1-2 gramów w porcji pół szklanki.
Węglowodany
Większość kalorii w sorbecie pochodzi z węglowodanów, głównie cukrów, w ilości około 30 gramów w porcji pół szklanki.
Witaminy
W zależności od użytych owoców, sorbet może zawierać witaminę C i inne witaminy, choć w różnych ilościach.
Minerały
Minerały w sorbecie są minimalne, ale mogą zawierać niewielkie ilości wapnia i potasu.
Korzyści zdrowotne
Podczas gdy sorbet jest deserem i powinien być spożywany umiarkowanie, często zawiera mniej tłuszczu w porównaniu do lodów i może dostarczać pewną ilość witaminy C oraz nawodnienie dzięki zawartości wody i owoców.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości cukru, nadmierne spożycie sorbetu może prowadzić do zwiększonego spożycia kalorii i potencjalnego przyrostu masy ciała. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na produkty mleczne powinny również być ostrożne, ponieważ niektóre sorbety zawierają produkty mleczne.
Popularne przepisy
Sorbet jest często używany do przygotowywania zamrożonych deserów, misek z punchem oraz jako baza do smoothies lub koktajli.
Metody gotowania
Sorbet jest zazwyczaj ubijany w maszynie do lodów, aby włączyć powietrze i stworzyć lekką, puszystą konsystencję. Może również być zamrożony bez ubijania, aby uzyskać bardziej gęsty deser.
Parowanie z innymi składnikami
Sorbet doskonale komponuje się z świeżymi owocami, musującymi napojami oraz lekkimi ciastami lub ciasteczkami. Może również uzupełniać pikantne dania, zapewniając chłodzącą równowagę.
Podsumowanie
Sorbet to słodki, zamrożony deser, który jest cieszył się od wieków w różnych formach. Wyróżnia się zawartością owoców, słodzików i czasami produktów mlecznych. Sorbet można spożywać samodzielnie, używać w różnych przepisach lub wykorzystywać do dodawania smaku do napojów. Chociaż oferuje pewne korzyści odżywcze, powinien być spożywany umiarkowanie ze względu na zawartość cukru. Sorbet nadal jest popularnym przysmakiem na całym świecie, zwłaszcza w cieplejszych klimatach i w okresie letnim.