Sardynka

Sardynki są często używane w sałatkach, kanapkach i jako dodatek do pizzy i makaronów. Są również podawane jako przekąski, często w towarzystwie krakersów lub tostów.

Puszka sardynek o wadze 92 gramów (około 1/2 szklanki) w oleju zawiera około 191 kalorii (800 kilodżuli).

Ta sama porcja dostarcza około 23 gramów białka, co czyni sardynki doskonałym źródłem białka.

Sardynki są bogate w zdrowe tłuszcze, zwłaszcza kwasy tłuszczowe omega-3, zawierające około 10 gramów tłuszczu na porcję.

Sardynki zawierają minimalną ilość węglowodanów, mniej niż 1 gram na porcję.

Są doskonałym źródłem witaminy B12, dostarczając 8,2 mikrogramów, co stanowi 343% dziennej wartości (DV). Sardynki zawierają również witaminę D, z 4,8 mikrogramami, co stanowi 24% DV.

Sardynki są bogate w minerały, takie jak wapń, dostarczający 351 miligramów, co stanowi 27% DV; oraz selen, z 48,5 mikrogramami, co stanowi 88% DV, na porcję.

Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w sardynkach przyczyniają się do zdrowia serca poprzez redukcję stanu zapalnego i obniżenie ciśnienia krwi. Wysoka zawartość białka pomaga w budowie i naprawie mięśni, podczas gdy witaminy i minerały wspierają zdrowie kości i układ odpornościowy.

Niektóre osoby mogą być uczulone na ryby, w tym na sardynki. Ponadto, sardynki mogą zawierać rtęć i inne substancje zanieczyszczające, chociaż zazwyczaj w niższych ilościach w porównaniu do większych ryb. Należy unikać nadmiernego spożycia, aby zminimalizować narażenie na te substancje.

Sardynki są używane w różnych potrawach, takich jak makaron z sardynkami, jajka rybackie i sałatki Cezara z sardynkami. Są również kluczowym składnikiem tradycyjnych receptur, takich jak portugalskie sardinhas assadas i marokańskie kuleczki z sardynkami.

Sardynki można grillować, piec, smażyć, a nawet jeść surowe w niektórych przygotowaniach. Często są przechowywane przez wędzenie lub konserwowanie.

Silny smak sardynek dobrze komponuje się z kwasowymi składnikami, takimi jak cytryna i pomidor, a także z intensywnymi przyprawami i ziołami, takimi jak czosnek, pietruszka i płatki chili.

Sardynki są pożywnym i szeroko dostępnym składnikiem rybnym, który można wykorzystać w różnorodnych potrawach. Oferują znaczne korzyści zdrowotne, ale należy je spożywać z umiarem ze względu na potencjalne ryzyko związane z substancjami zanieczyszczającymi. Jako nieodłączny składnik różnych kuchni regionalnych, sardynki dodają głębi i smaku niezliczonym przepisom.