Salami
Opis
Salami to rodzaj wędzonej kiełbasy składającej się z fermentowanego i suszonego na powietrzu mięsa, zwykle wieprzowego lub wołowego. Znana jest z bogatego, wyrazistego smaku i często przyprawiana jest różnymi ziołami i przyprawami, w tym czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i czasami winem. Proces suszenia, który może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy, pozwala na przechowywanie salami w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas, co czyni go podstawowym składnikiem wielu kultur kulinarnej na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Salami często jest używane jako smaczny dodatek do kanapek, desek z wędlinami i jako dodatek na pizzę. Jest również spożywane jako przekąska, często krojone na cienkie plasterki i podawane z serem, krakersami i winem.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj porcja salami o wadze 28 gramów zawiera około 110 kalorii.
Białko
Salami jest dobrym źródłem białka, dostarczającym około 7 gramów na porcję o wadze 28 gramów.
Tłuszcz
Porcja zawiera około 9 gramów tłuszczu, w tym tłuszcz nasycony.
Węglowodany
Salami jest niskowęglowodanowe, zazwyczaj zawiera mniej niż 1 gram na porcję.
Witaminy
Zawiera wiele witamin z grupy B, zwłaszcza B12 i niacynę.
Minerały
Salami dostarcza minerałów takich jak cynk, fosfor i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Chociaż salami zwykle nie jest kojarzone z korzyściami zdrowotnymi ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i sodu, umiarkowane spożycie może przyczynić się do spożycia białka i dostarczyć niezbędnych witamin i minerałów.
Potencjalne ryzyka
Przesadne spożycie salami może prowadzić do potencjalnych zagrożeń dla zdrowia, takich jak wzrost ciśnienia krwi i większe ryzyko chorób serca z powodu wysokiego poziomu tłuszczu nasyconego i sodu.
Popularne przepisy
Salami jest szeroko stosowane w wytrawnych ciastach, daniach z makaronem, kanapkach i sałatkach. Może być również dodawane do dań pieczonych lub podawane jako część antipasto.
Metody gotowania
Salami można spożywać na surowo ze względu na proces suszenia lub gotować, aby dodać głębi smaku do dania. Może być grillowane, smażone lub pieczone.
Parowanie z innymi składnikami
Salami doskonale komponuje się z pełnymi winami, orzechowymi serami, chrupiącym chlebem i maryzowanymi warzywami.
Podsumowanie
Salami, wędzona kiełbasa o charakterystycznym smaku, jest uwielbiana w wielu kulturach ze względu na bogaty smak i wszechstronność w przepisach. Oferuje pewne korzyści odżywcze, ale powinno być spożywane z umiarem, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z zawartością tłuszczu i sodu. Elastyczność salami w kuchni czyni go ukochanym składnikiem wielu dań z różnych stron świata.