Ricotta

Ser ricotta jest szeroko stosowany jako nadzienie do dań z makaronem, takich jak lasagne i ravioli, jako pasta do smarowania na tosty, w sernikach, a nawet jako składnik puszystych naleśników lub jako dodatek do pizzy.

Ok. 174 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji).

Ok. 11,3 gramów białka na 100 gramów (3,5 uncji).

Ok. 13 gramów tłuszczu na 100 gramów (3,5 uncji), z czego tłuszcze nasycone to ok. 8,3 gramów.

Zawiera ok. 3 gramów węglowodanów na 100 gramów (3,5 uncji).

Bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B12, oraz dobry źródło witaminy A.

Zawiera wapń, fosfor i cynk.

Ricotta jest dobrym źródłem białka i wapnia, które są niezbędne dla zdrowia kości i funkcjonowania mięśni. Obecność białka serwatkowego w ricocie może również wspierać regenerację i wzrost mięśni.

Z powodu zawartości laktozy, ricotta może nie być odpowiednia dla osób nietolerujących laktozy. Dodatkowo, jej zawartość tłuszczu nasyconego może przyczynić się do chorób serca przy nadmiernym spożyciu.

Popularne przepisy obejmują nadziewane muszle, cannoli i gnocchi z ricottą.

Ricottę można piec, smarować lub mieszać w nadzienia i ciasta.

Ładnie komponuje się z świeżymi ziołami, pomidorami, jagodami, miodem i orzechami.

Ricotta to włoski ser serwatki o bogatej historii i różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Dostarcza białka i wapnia, ale powinna być spożywana umiarkowanie ze względu na zawartość laktozy i tłuszczu nasyconego. Ricotta to ukochany składnik zarówno słodkich, jak i słonych przepisów na całym świecie.