Mąka ryżowa

Mąka ryżowa jest szeroko stosowana jako zagęszczający składnik w sosach, sosach pieczeniowych i zupach. Jest również podstawowym składnikiem w makaronach, deserach i ciastach, zwłaszcza w bezglutenowym pieczeniu. Ponadto, mąka ryżowa służy jako panierka do smażonych potraw, oferując lekką, chrupiącą teksturę.

Mąka ryżowa jest stosunkowo wysokokaloryczna, dostarczając energii na codzienne czynności. Jedna filiżanka białej mąki ryżowej (158g) zawiera około 578 kalorii.

Zawiera umiarkowaną ilość białka, jedna filiżanka dostarcza około 9,4 gramów.

Mąka ryżowa jest niskotłuszczowa, jedna filiżanka zawiera około 1,2 grama.

Bogata w węglowodany, jedna filiżanka mąki ryżowej dostarcza około 127 gramów, co stanowi znaczną część dziennej zalecanej dawki.

Mimo że nie jest znaczącym źródłem witamin, mąka ryżowa zawiera niektóre witaminy z grupy B, w zależności od rodzaju ryżu użytego do jej produkcji.

Dostarcza również niezbędne minerały, takie jak żelazo i potas, przy czym zawartość żelaza wynosi około 1,2 mg na filiżankę.

Mąka ryżowa może być korzystna dla osób stosujących dietę bezglutenową lub cierpiących na celiakię. Ze względu na łatwość trawienia, jest również dobrym wyborem dla osób z problemami trawiennymi. Dodatkowo, brązowa mąka ryżowa zawiera więcej błonnika niż biała mąka ryżowa, co pomaga w trawieniu i daje uczucie sytości.

Mimo swoich korzyści, mąka ryżowa jest rafinowanym węglowodanem, który może podnosić poziom cukru we krwi, potencjalnie wpływając na osoby z cukrzycą. Jest również mniej odżywcza niż mąki pełnoziarniste, a nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Mąka ryżowa jest używana w wielu przepisach, od chleba i ciasta bezglutenowego po makarony i pierogi. Jest również kluczowym składnikiem wielu azjatyckich słodkości, takich jak japońskie mochi, filipińskie bibingka i indyjskie appam.

Może być używana do pieczenia, gotowania na parze, smażenia i jako zagęszczacz do sosów i zup. Jej drobna konsystencja sprawia, że jest doskonałą mąką do tworzenia gładkich i delikatnych potraw.

Mąka ryżowa dobrze komponuje się z produktami mlecznymi w wypiekach oraz z mięsem i warzywami w daniach wytrawnych. Również dobrze współgra z deserami na bazie owoców i słodkimi sosami.

Mąka ryżowa to wszechstronny, bezglutenowy składnik odpowiedni do szerokiej gamy zastosowań kulinarnych. Jest cennym dodatkiem do każdej kuchni, oferującym korzyści odżywcze i różnorodne zastosowania w gotowaniu i pieczeniu. Od zagęszczania sosów po tworzenie delikatnych bezglutenowych ciast, mąka ryżowa to niezbędny składnik spiżarni o bogatej historii i globalnym znaczeniu.