Konfitura malinowa
Opis
Dżem malinowy to gęsty, słodki przetwór wykonany z malin, cukru i często pektyny lub soku z cytryny. Gotuje się go, aż owoce będą miękkie, a mieszanka zgęstnieje, co daje bogaty, intensywny przetwór idealny do różnych zastosowań kulinarnych. Dżem malinowy zachowuje kwaśny i owocowy smak świeżych malin, dlatego jest popularnym składnikiem zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach. Dostępny jest w słoikach o różnych rozmiarach, zwykle mierzonych w uncjach (oz) w jednostkach amerykańskich i gramach (g) w jednostkach europejskich, przy czym powszechnymi rozmiarami słoików są 10 uncji (około 283 g) i 12 uncji (około 340 g).
Powszechne zastosowania
Dżem malinowy jest powszechnie stosowany jako smar do tostów, scones i herbatników, jako nadzienie do ciast, wypieków i pączków, lub jako polewa do naleśników, gofrów i lodów. Może być również używany w wytrawnych potrawach, takich jak polewy do mięs lub jako składnik sosów do sałatek.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa porcja dżemu malinowego (około 20 g) zawiera zwykle około 50-60 kalorii.
Białko
Zawartość białka jest zwykle znikoma, poniżej 1 grama na porcję.
Tłuszcz
Dżem malinowy zawiera prawie żadną ilość tłuszczu, poniżej 0,5 grama na porcję.
Węglowodany
Większość kalorii w dżemie malinowym pochodzi z węglowodanów, głównie cukrów, z około 13-17 gramami na porcję.
Witaminy
Witaminy w dżemie malinowym mogą zawierać niewielką ilość witaminy C i witaminy K, pochodzących z samych malin.
Minerały
Obecne minerały mogą zawierać śladowe ilości potasu i magnezu.
Korzyści zdrowotne
Podczas gdy dżem malinowy jest bogaty w cukry, zawartość owoców przynosi pewne korzyści zdrowotne, takie jak przeciwutleniacze i witamina C, które mogą przyczynić się do zdrowia układu odpornościowego i skóry. Dodatkowo, błonnik pokarmowy znajdujący się w nasionach malin może wspomagać trawienie.
Potencjalne ryzyka
Wysoka zawartość cukru w dżemie malinowym może przyczyniać się do próchnicy, jeśli spożywana jest w nadmiarze. Osoby z cukrzycą i osoby kontrolujące spożycie cukru powinny używać dżemu malinowego oszczędnie. Ponadto, osoby uczulone na maliny powinny unikać tego przetworu.
Popularne przepisy
Dżem malinowy jest często używany w przepisach na ciasteczka z wcięciem kciuka, tarty Linzer i ciasta Victoria sponge. Może być również dodawany do serników lub jogurtu dla dodatkowego smaku.
Metody gotowania
Dżem malinowy zwykle nie wymaga dalszego gotowania i można go używać bezpośrednio ze słoika. Jednak można go delikatnie podgrzać, aby rozcieńczyć konsystencję na potrzeby polew lub sosów.
Parowanie z innymi składnikami
Dżem malinowy doskonale komponuje się z masłem orzechowym, czekoladą, migdałami, cytryną i innymi cytrusowymi smakami. Doskonale pasuje również do kremowych serów, takich jak Brie i mascarpone.
Podsumowanie
Dżem malinowy to wszechstronny i pyszny składnik, który dodaje słodyczy i malinowego smaku do różnych potraw. Bez względu na to, czy jest używany w deserach, jako smar czy w wytrawnych potrawach, jego bogaty smak i jasny kolor mogą wzbogacić ogólne doświadczenie każdego posiłku. Korzystając z dżemu malinowego, miej na uwadze zawartość cukru i ciesz się nim jako częścią zrównoważonej diety.