Quinoa

Quinoa często jest używana jako podstawa sałatek, jako dodatek zastępujący ryż lub makaron, w zupach i jako składnik w wegetariańskich burgerach. Można ją również znaleźć w różnych daniach śniadaniowych, takich jak kasza lub włączona do wypieków i przekąsek. Mąka z quinoa jest również popularna w bezglutenowym pieczeniu.

Jedna filiżanka (185 gramów) ugotowanej quinoa zawiera około 222 kalorii (amerykańskie) / 929 kilodżuli (europejskie).

Quinoa dostarcza około 8 gramów białka na filiżankę (185 gramów), co czyni ją doskonałym źródłem białka roślinnego.

W jednej filiżance (185 gramów) ugotowanej quinoa znajduje się około 3,5 do 4 gramów tłuszczu.

Każda filiżanka ugotowanej quinoa zawiera około 39 gramów węglowodanów, w tym 5 gramów błonnika pokarmowego.

Quinoa jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza folianów (B9), a także zawiera witaminę E.

Jest bogata w minerały, takie jak magnez, fosfor, potas, wapń i żelazo.

Spożywanie quinoa może przyczynić się do zdrowej diety ze względu na jej wysoką zawartość białka i pełen zakres aminokwasów. Jest również bezglutenowa, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Błonnik pokarmowy w quinoa wspomaga zdrowie układu trawiennego, podczas gdy zawartość żelaza i magnezu wspiera poziom energii i ogólną witalność.

Quinoa jest ogólnie bezpieczna do spożycia, ale zawiera naturalnie występujące saponiny, które mogą być gorzkie i mogą powodować podrażnienie żołądka, jeśli nie zostaną odpowiednio spłukane przed gotowaniem. Osoby wrażliwe na oksalany lub mające skłonność do tworzenia kamieni nerkowych powinny spożywać quinoa umiarkowanie ze względu na jej umiarkowaną zawartość oksalatów.

Quinoa jest obecna w wielu przepisach, od sałatek i miseczek z quinoa po pilafy, nadziewane warzywa, a nawet desery na bazie quinoa, takie jak ciasteczka i puddingi.

Quinoa można gotować, gotować na parze lub nawet prażyć jak popcorn. Przed gotowaniem należy ją dokładnie spłukać, aby usunąć wszelkie pozostałe saponiny.

Quinoa dobrze komponuje się z różnymi składnikami, w tym warzywami, fasolą, orzechami, ziołami i przyprawami. Doskonale pasuje do smaków zarówno słodkich, jak i słonych dań.

Quinoa to wszechstronne i odżywcze pseudocereal, które stało się cennym składnikiem w dietach dbających o zdrowie i bezglutenowych. Jako starożytna roślina o bogatej historii oferuje liczne zastosowania kulinarne i jest ceniona ze względu na swoje wszechstronne korzyści odżywcze. Pomimo kilku potencjalnych ryzyk, globalna popularność quinoa nadal rośnie, czyniąc ją podstawowym składnikiem wielu nowoczesnych kuchni na całym świecie.