Fioletowa cebula
Opis
Cebula fioletowa, znana również jako cebula czerwona, to rodzaj allium, który jest ceniony ze względu na swój intensywny kolor i ostry smak, który może dodać wyrazistego akcentu do różnych potraw. Charakteryzuje się głęboko fioletową skórką zewnętrzną i czerwonofioletowymi warstwami. Jest powszechnie stosowana w licznych przepisach na całym świecie. Dostępna w różnych rozmiarach, cebula fioletowa jest mierzona zarówno w jednostkach amerykańskich (szklanki, łyżki stołowe, uncje), jak i europejskich (gramy, mililitry), aby zaspokoić potrzeby kucharzy i szefów kuchni z całego świata.
Powszechne zastosowania
Cebula fioletowa jest powszechnie stosowana zarówno jako główny składnik, aby dodać intensywny smak, jak i jako dekoracja, aby dodać koloru do potraw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa cebula fioletowa zawiera około 40 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 1,1 gramów białka na 100 gramów (3,5 uncji).
Tłuszcz
Cebula fioletowa zawiera znikomą ilość tłuszczu, co czyni ją niskotłuszczowym składnikiem.
Węglowodany
Składa się z około 9,34 gramów węglowodanów na 100 gramów (3,5 uncji), głównie z naturalnych cukrów i błonnika pokarmowego.
Witaminy
Cebula fioletowa jest dobrym źródłem witaminy C, a także zawiera niewielkie ilości witamin A i z grupy B.
Minerały
Zawiera minerały takie jak wapń, magnez i potas, a także znaczną ilość mikroelementu chromu.
Korzyści zdrowotne
Cebula fioletowa oferuje wiele korzyści zdrowotnych, w tym wsparcie dla układu odpornościowego dzięki witaminie C, poprawę zdrowia serca dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym oraz regulację poziomu cukru we krwi dzięki zawartości chromu. Błonnik zawarty w cebuli fioletowej również wspomaga zdrowie układu trawiennego.
Potencjalne ryzyka
Spożycie cebuli fioletowej może powodować zgagę lub dyskomfort trawienny u niektórych osób. Ponadto, może ona być silnym alergenem lub powodować podrażnienie oczu podczas krojenia ze względu na uwalnianie gazu o nazwie syn-Propanethial-S-oxide.
Popularne przepisy
Cebula fioletowa jest używana w potrawach takich jak sałatki, kanapki, salsy, marynaty oraz jako dodatek do pizzy i burgerów.
Metody gotowania
Można ją spożywać na surowo, smażoną, grillowaną, karmelizowaną lub marynowaną. Gotowanie często łagodzi jej smak.
Parowanie z innymi składnikami
Te cebule dobrze komponują się z kwasowymi składnikami, takimi jak ocet i cytrusy, a także z bogatymi potrawami, takimi jak ser i awokado.
Podsumowanie
Cebula fioletowa jest cennym i wszechstronnym składnikiem w kuchniach na całym świecie. Dzięki swojemu uderzającemu kolorowi, charakterystycznemu smakowi i znacznym korzyściom zdrowotnym, może podnieść zarówno wartość odżywczą, jak i estetyczny wygląd każdej potrawy. Bez względu na to, czy jest spożywana na surowo, czy gotowana, cebula fioletowa z pewnością nadaje niezapomniany smak i teksturę różnym kulinarnym kreacjom.