Pretzel
Opis
Preclik to pieczony wypiek wykonany z ciasta, które jest zwykle formowane w węzeł. Pochodzący z Europy, preclik to popularny składnik i przekąska, która występuje w różnych formach, rozmiarach i smakach. Może być miękki i puszysty lub twardy i chrupiący, przy czym ten drugi często jest używany jako składnik w licznych przepisach lub po prostu spożywany samodzielnie. Precliki są wykonane z podstawowych składników takich jak mąka, woda, drożdże i sól, a mogą być posypane różnymi nasionami, orzechami lub przyprawami, aby wzmocnić ich smak.
Powszechne zastosowania
Precliki są powszechnie używane jako przekąska, spożywane same lub w towarzystwie dipów takich jak musztarda, ser czy czekolada. Są również chrupiącym składnikiem w mieszankach na drogę, bazą dla słodkich wyrobów cukierniczych oraz dodatkiem do wypieków i lodów.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa porcja twardych preclików (około 1 uncja lub 28 gramów) zawiera około 108 kalorii.
Białko
Precliki zazwyczaj zawierają około 2,8 gramów białka na porcję.
Tłuszcz
Precliki są ogólnie niskotłuszczowe, porcja zawiera około 0,8 gramów tłuszczu.
Węglowodany
Węglowodany są głównym makroskładnikiem preclików, porcja zawiera około 22,5 gramów.
Witaminy
Precliki nie są znaczącym źródłem witamin; jednak niektóre wzbogacone odmiany mogą zawierać dodane witaminy z grupy B.
Minerały
Precliki mogą dostarczać niewielką ilość minerałów, takich jak żelazo i magnez, zwłaszcza jeśli są wykonane z pełnoziarnistych produktów.
Korzyści zdrowotne
Jako niskotłuszczowe źródło węglowodanów, precliki mogą dostarczać szybkiej energii. Jeśli są wykonane z pełnoziarnistych produktów, mogą przyczynić się do spożycia błonnika. Wzbogacone wersje mogą również pomóc w osiągnięciu zalecanego dziennego spożycia niektórych witamin z grupy B i minerałów.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja preclików może prowadzić do zwiększonego spożycia sodu ze względu na zawartość soli. Dodatkowo, precliki wykonane z przemiału mąki są uboższe w błonnik i mogą przyczyniać się do gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi.
Popularne przepisy
Precliki są wszechstronne i mogą być wykorzystywane w przepisach na bułki preclowe, precliki w czekoladzie lub rozdrobnione jako skorupka do mięs i deserów.
Metody gotowania
Precliki można piec, maczać, obkładać lub używać jako chrupiący dodatek bez dalszego gotowania.
Parowanie z innymi składnikami
Precliki dobrze komponują się z piwem, serem, musztardą i czekoladą. Również doskonale uzupełniają słodko-słone profile smakowe w różnych daniach.
Podsumowanie
Precliki są ukochaną przekąską i składnikiem z historycznymi korzeniami w europejskich tradycjach piekarskich. Są dostosowywalne do różnych przepisów, od przekąsek po desery, i można je znaleźć w różnych formach na całym świecie. Chociaż nie są znaczącym źródłem składników odżywczych, mogą stanowić część zrównoważonej diety, gdy są spożywane umiarkowanie, i mogą oferować satysfakcjonujący chrupiący kontrast i różnorodność smaków w różnych zastosowaniach kulinarystycznych.