Krewetka
Opis
Krewetki są popularnym składnikiem morskim, występującym w oceanach na całym świecie. Należą do tej samej grupy co krewetki, ale różnią się od nich rozmiarem i siedliskiem. Krewetki mają delikatny, słodki smak i jędrną, soczystą teksturę, co sprawia, że są poszukiwanym składnikiem w różnych potrawach. W przepisach krewetki mogą być mierzone za pomocą różnych jednostek, takich jak gramy (g) i kilogramy (kg) w Europie i Azji, lub uncje (oz) i funty (lb) w Ameryce.
Powszechne zastosowania
Krewetki są powszechnie używane w różnych zastosowaniach kulinarystycznych, w tym jako przystawki, sałatki, dania główne, a nawet niektóre desery, w których owoce morza są składnikiem. Mogą być spożywane same, przyprawione przyprawami lub marynowane w sosach, a także są popularnym dodatkiem do makaronu, dań ryżowych i zup.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja krewetek o wadze 100g zawiera około 99 kalorii (415 kilodżuli).
Białko
Krewetki są bogate w białko, zawierające około 24g na porcję 100g.
Tłuszcz
Krewetki są niskotłuszczowe, zawierają około 0,3g tłuszczu na porcję 100g.
Węglowodany
Krewetki zawierają znikomą ilość węglowodanów, mniej niż 1g na porcję 100g.
Witaminy
Krewetki są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, a także dostarczają witaminę E i witaminę A.
Minerały
Krewetki są bogate w minerały, takie jak selen, fosfor, cynk i jod.
Korzyści zdrowotne
Krewetki są zdrowym dla serca jedzeniem, dzięki wysokiej zawartości białka i niskiemu poziomowi nasyconych tłuszczów. Obecność kwasów tłuszczowych omega-3 może przyczynić się do zdrowia serca. Dodatkowo, przeciwutleniacze zawarte w krewetkach, takie jak selen, mogą pomóc w zwalczaniu stresu oksydacyjnego w organizmie.
Potencjalne ryzyka
Niektóre osoby mogą być uczulone na krewetki i inne skorupiaki, co może powodować poważne reakcje. Krewetki mogą również zawierać szkodliwe bakterie lub wirusy, jeśli nie są odpowiednio gotowane. Istnieje ryzyko spożywania metali ciężkich i zanieczyszczeń w przypadku dzikich krewetek, dlatego ważne jest, aby pozyskiwać je od renomowanych dostawców.
Popularne przepisy
Krewetki występują w przepisach takich jak paella, curry z krewetkami, gumbo z krewetkami, koktajl z krewetkami i sushi. Są na tyle wszechstronne, że pasują do różnych kulturowych dań.
Metody gotowania
Krewetki można gotować w gotowaniu, grillować, smażyć, dusić lub gotować na parze. Czasy gotowania różnią się, ale zazwyczaj są krótkie ze względu na ich delikatną teksturę.
Parowanie z innymi składnikami
Krewetki dobrze komponują się z różnymi składnikami, takimi jak czosnek, cytryna, świeże zioła, makaron i ryż. Ich łagodny smak pasuje zarówno do wyrazistych, jak i subtelnych profilów przypraw.
Podsumowanie
Krewetki są uwielbianym wyborem owoców morza na całym świecie, cenionym za smak, wszechstronność i korzyści zdrowotne. Oferują szeroki wachlarz możliwości kulinarystycznych i przyczyniają się do zdrowej diety, gdy są spożywane z umiarem i pozyskiwane odpowiedzialnie.