Granat

Granat jest szeroko stosowany zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach. Może być spożywany na surowo lub jako sok, często używany jako dekoracja, w sałatkach lub jako kluczowy składnik sosów i dressingów. Pestki dodają wybuchu koloru i smaku różnym przepisom, podczas gdy melasa granatowa - skoncentrowana forma soku - jest powszechnym składnikiem kuchni bliskowschodniej.

Jeden granat (około 282 gramów lub 10 uncji) zawiera około 234 kalorii.

Każdy owoc dostarcza około 4,7 gramów białka.

Granat zawiera około 3,3 grama tłuszczu.

Całkowita zawartość węglowodanów wynosi prawie 52,7 gramów, z czego 38,6 gramów to cukry, a 11,3 gramów to błonnik pokarmowy.

Granaty są bogate w witaminę C, dostarczając około 48 procent dziennej wartości (DV) na podstawie diety 2000 kalorii. Zawierają również witaminę K, kwas foliowy i niewielkie ilości witaminy E oraz kilka witamin z grupy B.

Owoc jest dobrym źródłem potasu, jeden granat dostarcza 666 miligramów, co stanowi około 14 procent DV. Zawiera również wapń, magnez, fosfor i żelazo.

Granaty są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza punikalaginy i antocyjany, które mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych i obniżyć ryzyko różnych chorób przewlekłych. Owoce są również związane z poprawą zdrowia serca, potencjalnymi właściwościami przeciwnowotworowymi oraz mogą wspomagać pamięć i regulację ciśnienia krwi.

Chociaż granaty są ogólnie bezpieczne do spożycia, mogą oddziaływać z niektórymi lekami, takimi jak leki przeciwkrzepliwe i inhibitory ACE. Osoby uczulone na granat powinny go unikać, a wysoka zawartość cukru w owocu może być istotna dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi.

Granat można używać w różnych przepisach, od tradycyjnych dań bliskowschodnich, takich jak Fesenjān (gulasz z granatem i orzechami włoskimi), po koktajle z dodatkiem granatu. Jest również popularnym dodatkiem do sałatek, takich jak sałatka z rukolą i granatem, oraz deserów, takich jak sorbet z granatu lub panna cotta.

Pestki granatu można jeść na surowo, w formie soku lub gotować w syropach i melasach. Czasami suszy się nasiona granatu i używa jako przyprawy, znanej jako anardana, która dodaje kwaśny smak do potraw.

Granat dobrze komponuje się z różnymi smakami, w tym z cytrusami, miętą i cynamonem w słodkich potrawach, lub z mięsem, takim jak jagnięcina i kaczka, w słonych przepisach. Doskonale pasuje również do zbóż, takich jak kuskus i ryż, oraz do produktów mlecznych, takich jak jogurt i miękkie sery.

Granat to owoc ceniony na całym świecie, który ma bogatą historię i wiele zastosowań kulinarnych. Jego jasne pestki nie tylko oferują wyjątkowy profil smakowy, ale także są bogate w składniki odżywcze, które przyczyniają się do zdrowej diety. Chociaż istnieją pewne potencjalne ryzyka związane z jego spożyciem, dodawanie granatu do różnych potraw może dostarczyć zarówno smaczne, jak i zdrowe korzyści dla ludzi na całym świecie.