Pimento
Opis
Pimento, znany również jako ziele angielskie, to renomowany przyprawa, która stała się podstawą różnych kuchni na całym świecie. Pochodzący z suszonych, niedojrzałych jagód rośliny Pimenta dioica, pimento oferuje złożony profil smakowy, który łączy w sobie esencję cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków. W przepisach pimento często mierzy się w łyżeczkach (łyżeczka) lub łyżkach stołowych (łyżka stołowa) w jednostkach amerykańskich oraz w gramach (g) lub mililitrach (ml) w jednostkach europejskich, aby zadowolić kucharzy z całego świata.
Powszechne zastosowania
Pimento jest powszechnie stosowane do wzbogacania smaku dań wytrawnych, wypieków i nawet napojów. Jest kluczowym składnikiem karaibskiego przyprawowego sosu jerk, kuchni bliskowschodniej i europejskich wypieków, między innymi.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna łyżeczka (2 gramy) mielonego pimento zawiera około 6 kalorii.
Białko
Pimento dostarcza znikomą ilość białka, mniej niż 0,1 gram na łyżeczkę.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu w pimento jest minimalna, wynosi tylko 0,2 gramy na łyżeczkę.
Węglowodany
Pimento zawiera około 1,4 grama węglowodanów na łyżeczkę.
Witaminy
Pimento jest dobrym źródłem witaminy C i zawiera również niewielkie ilości witaminy A.
Minerały
Przyprawa jest bogata w minerały, takie jak potas, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Pimento nie tylko jest aromatyczne, ale także oferuje korzyści zdrowotne dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym i wpływowi na zdrowie układu trawiennego.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie pimento w ilościach kulinarnej jest ogólnie bezpieczne dla większości osób; jednak nadmierne spożycie może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe u niektórych osób.
Popularne przepisy
Pimento często występuje w przepisach na jamajskiego kurczaka jerk, gulasze, zupy i ciasta. Jest również składnikiem mieszanek przyprawowych, takich jak przyprawa do ciasta dyniowego.
Metody gotowania
Tę przyprawę można używać w całości, świeżo mielonej lub w postaci suszonego proszku, często jest prażona przed zmieleniem, aby uwolnić jej aromat.
Parowanie z innymi składnikami
Pimento dobrze komponuje się z mięsem, warzywami korzeniowymi i owocami, a także uzupełnia inne przyprawy, takie jak imbir i cynamon.
Podsumowanie
Pimento to wszechstronna przyprawa o bogatej historii, szeroko stosowana w wielu kulturach ze względu na swój unikalny smak i aromat. Dostarcza korzyści odżywcze przy minimalnej liczbie kalorii i zawiera różnorodne witaminy i minerały, co czyni go zdrowym dodatkiem do różnorodnych dań.