Marynowana cebula
Opis
Piklowane cebulki to małe cebule, często perłowe lub koktajlowe, które zostały zachowane w roztworze octu (kwasu octowego), wody i różnych przypraw. Ten proces piklowania nie tylko nadaje im charakterystyczny kwaśny smak, ale także przedłuża trwałość cebulek. Wynikiem jest chrupiący, aromatyczny dodatek, który może dodać wybuchu smaku i świeżości do różnorodnych potraw.
Powszechne zastosowania
Piklowane cebulki są powszechnie używane jako dekoracja, dodatek lub składnik różnych potraw. Są popularne w kanapkach, sałatkach, taco i jako dodatek do desek serowych i wędliniarskich. Ich intenszywny smak sprawia, że są ulubionym dodatkiem do grillowanych mięs i ryb.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj porcja piklowanych cebulek o wadze 28 gramów zawiera około 10-15 kalorii.
Białko
Piklowane cebulki dostarczają minimalną ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję.
Tłuszcz
Te cebulki są praktycznie bez tłuszczu, zawierają tylko śladowe ilości w typowej porcji.
Węglowodany
Węglowodany w piklowanych cebulkach pochodzą głównie z naturalnych cukrów, a porcja zawiera około 2-4 grama.
Witaminy
Piklowane cebulki zawierają niewielkie ilości witamin, takich jak witamina C i niektóre witaminy z grupy B.
Minerały
Dostarczają również minerałów, takich jak potas i wapń, choć w stosunkowo niskich ilościach.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie piklowanych cebulek może przyczynić się do zdrowej diety ze względu na niską zawartość kalorii i obecność witamin i minerałów. Probiotyki powstające podczas procesu piklowania mogą również wspomagać trawienie.
Potencjalne ryzyka
Mimo że piklowane cebulki mają korzystny wpływ na zdrowie, nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększonego spożycia sodu i potencjalnych dolegliwości żołądkowych związanych z kwasowością. Osoby z refluksowym zapaleniem przełyku lub nadciśnieniem wrażliwym na sól powinny spożywać je umiarkowanie.
Popularne przepisy
Piklowane cebulki są wykorzystywane w przepisach na sałatki ziemniaczane, jajka faszerowane, przetwory i jako dodatek do wędzonego łososia lub śledzia.
Metody gotowania
Te cebulki są zazwyczaj używane na surowo i dodawane pod koniec procesu gotowania, aby zachować ich chrupiącą teksturę i ostry smak.
Parowanie z innymi składnikami
Świetnie komponują się z bogatymi, kremowymi daniami lub tłustymi mięsami, ponieważ ich kwasowość przełamuje bogactwo smaku i zapewnia równowagę.
Podsumowanie
Piklowane cebulki to wszechstronny składnik ceniony w kuchniach na całym świecie ze względu na zdolność do wzbogacania profilu smakowego dania dzięki chrupiącej teksturze i kwaśnemu smakowi. Dzięki swojej długiej historii i różnorodnym zastosowaniom są nieodłącznym elementem spiżarni na całym świecie.