Pietruszka

Pietruszka jest powszechnie używana jako dekoracja, przyprawa i wzmacniacz smaku. Jej świeży smak i atrakcyjny wygląd sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do różnych potraw, od zup i sałatek po mięso i dania z ryb. Jest również kluczowym składnikiem mieszanek ziół, takich jak francuskie fines herbes i bliskowschodnia tabbouleh.

Pietruszka jest bardzo niskokaloryczna, 1/4 szklanki (15g) zawiera około 5 kalorii.

W 1/4 szklanki (15g) pietruszki znajduje się około 0,5 gramów białka.

Pietruszka zawiera znikomą ilość tłuszczu, mniej niż 0,1 gramów na 1/4 szklanki (15g).

1/4 szklanki (15g) pietruszki zawiera około 1 gram węglowodanów.

Pietruszka jest doskonałym źródłem witaminy K, dostarczając ponad 200% dziennej zalecanej wartości w zaledwie 1/4 szklanki (15g). Jest również bogata w witaminę C i witaminę A.

Zioło zawiera minerały, takie jak żelazo, 1/4 szklanki (15g) dostarcza niemal 10% dziennej zalecanej wartości, a także potas, wapń i magnez.

Pietruszka jest znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, ze względu na zawartość flawonoidów i witaminy C. Wspiera również zdrowie kości ze względu na wysoką zawartość witaminy K i przyczynia się do zdrowia serca, dostarczając kwas foliowy i potas. Ponadto, wysoka zawartość chlorofilu wiąże się z naturalnymi właściwościami odświeżającymi.

Choć pietruszka jest ogólnie bezpieczna do spożycia, nadmierne spożycie może prowadzić do skutków ubocznych ze względu na wysoką zawartość witaminy K, która może wpływać na leki przeciwkrzepliwe. Zawiera również oksalany, które mogą być problematyczne dla osób z zaburzeniami nerek.

Pietruszka jest używana w różnych przepisach, takich jak zupy, gulasze, sosy jak chimichurri, sałatki jak sałatka z pietruszki lub tabbouleh, oraz jako kluczowy składnik w mieszankach ziół i marynatach.

Pietruszkę można używać świeżą lub suszoną i często dodaje się ją pod koniec procesu gotowania, aby zachować jej smak i kolor. Jest również używana jako kluczowy składnik w pesto i innych zielonych sosach.

Pietruszka dobrze komponuje się z różnymi składnikami, w tym czosnkiem, cytryną, pomidorami, ziemniakami, rybami, drobiem, wołowiną i zbożami, takimi jak ryż i kasza bulgur.

Pietruszka to wszechstronne i popularne zioło, które wzbogaca smak i wygląd niezliczonych potraw w różnych kuchniach. Jej korzyści zdrowotne i łatwość użycia sprawiają, że jest ulubionym składnikiem zarówno dla kucharzy domowych, jak i profesjonalnych. Bez względu na to, czy jest używana jako dekoracja, przyprawa czy kluczowy składnik, pietruszka to podstawowe zioło, którego żadna kuchnia nie powinna się obyć.