Parafina

Parafina jest głównie stosowana w przemyśle spożywczym jako powłoka dla cukierków i czekoladek, aby uzyskać błyszczący wygląd i zapobiec rozpuszczaniu się. Znajduje się również w pieczeniu jako środek smarujący oraz do uszczelniania słoików w domowych procesach konserwowania, aby zachować dżemy, galaretki i marynaty.

Parafina nie jest strawna i dlatego nie dostarcza wartości kalorycznej podczas przygotowywania jedzenia.

Nie zawiera białka.

Mimo że parafina jest lipidem, nie jest metabolizowana przez organizm i dlatego nie przyczynia się do zawartości tłuszczu mającej znaczenie dla odżywiania.

Parafina nie zawiera węglowodanów.

Wosk parafinowy nie zawiera witamin.

Parafina nie dostarcza żadnych minerałów.

Z powodu swojej niestrawności, parafina nie oferuje korzyści odżywczych i ogólnie uważana jest za neutralną dla zdrowia, gdy jest używana umiarkowanie w żywności.

Chociaż parafina jest uważana za bezpieczną do spożycia w małych ilościach, nadmierne spożycie może prowadzić do niedrożności jelit lub innych problemów trawiennych. Ważne jest również stosowanie parafiny spożywczej, aby upewnić się, że jest wolna od zanieczyszczeń, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Parafina jest często używana w przepisach na czekoladowe przysmaki, takie jak truskawki lub trufle, oraz w domowych słodyczach, takich jak kruche orzeszki ziemne czy kora czekoladowa. Można ją również znaleźć w przepisach na domowe przetwory.

Parafina jest zazwyczaj rozpuszczana i łączona z innymi składnikami lub używana jako powłoka. Nie jest używana jako samodzielny składnik do gotowania.

Parafina dobrze komponuje się z słodkimi składnikami i często jest łączona z czekoladą, orzechami i suszonymi owocami w cukiernictwie.

Wosk parafinowy jest wszechstronnym składnikiem używanym w przemyśle spożywczym ze względu na swoje właściwości niewrażliwości na reakcje chemiczne i wodoodporność. Chociaż nie przyczynia się do wartości odżywczych, odgrywa rolę w poprawianiu tekstury i prezentacji niektórych produktów spożywczych. Gdy jest stosowany prawidłowo i w postaci spożywczej, uważa się go za bezpieczny do zastosowań kulinarystycznych. Jego użycie obejmuje różne kultury i techniki kulinarne, odzwierciedlając jego długotrwałą rolę w sztuce przygotowywania i konserwowania jedzenia.