Ostryga

Ostrygi są często używane jako główny składnik przystawek, dań głównych oraz jako wzmacniacz smaku w sosach i dressingach. Są również podawane w barach z surowymi owocami morza, często w towarzystwie wyciśniętego soku z cytryny, odrobiny ostrego sosu lub łyżeczki sosu mignonette.

Ostrygi są niskokaloryczne, a dwanaście średnich surowych ostryg zawiera około 110 kcal (460 kJ).

Ostrygi są doskonałym źródłem białka, dostarczając około 12 gramów na porcję 100 gramów (3,5 uncji).

Ostrygi zawierają około 2,5 gramów tłuszczu na 100 gramów, z równowagą tłuszczów nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych.

Węglowodany są minimalne w ostrygach, zawierają mniej niż 5 gramów na porcję 100 gramów.

Ostrygi są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę B12, a porcja 100 gramów dostarcza ponad 100% zalecanego dziennego spożycia (RDA).

Ostrygi są doskonałym źródłem minerałów, zwłaszcza cynku, selenu i żelaza, wspomagających funkcjonowanie układu odpornościowego i ogólną zdrowotność.

Profil odżywczy ostryg wspiera różne korzyści zdrowotne, w tym poprawę zdrowia serca dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, wzmocnienie kości i zębów dzięki zawartości wapnia i witaminy D oraz poprawę funkcji odpornościowej dzięki wysokiemu poziomowi cynku.

Ostrygi można znaleźć w klasycznych przepisach, takich jak Ostrygi Rockefeller, zupa z ostryg i kanapki ostrygowe po'boy.

Popularne metody gotowania ostryg obejmują grillowanie, pieczenie, smażenie i gotowanie na parze, każda z metod uwydatnia inne aspekty ich smaku.

Ostrygi dobrze komponują się z różnymi smakami, w tym cytryną, czosnkiem, boczkiem i pikantnymi sosami, a także z białymi winami i lekkimi piwami.

Ostrygi są wszechstronnym i odżywczym składnikiem, które od wieków cieszyły się popularnością w kulturach na całym świecie. Bez względu na to, czy są podawane na surowo, czy gotowane, dostarczają unikalnego połączenia smaków i tekstur, które mogą wzbogacić wiele różnych dań.