Skórka pomarańczowa
Opis
Skórka pomarańczy odnosi się do zewnętrznej skórki owocu pomarańczy, która jest bogata w olejki eteryczne i dodaje wybuchu cytrusowego smaku. Ten składnik jest często używany do dodawania głębi i pikantności różnym potrawom i wypiekom. Skórkę pomarańczową można zazwyczaj mierzyć w łyżeczkach (łyżeczka), łyżkach (łyżka), uncjach (oz) lub gramach (g), w zależności od pochodzenia przepisu i pożądanego intensywności smaku.
Powszechne zastosowania
Skórkę pomarańczową często używa się do marmolad, ciast, ciastek, marynat i przypraw. Jest również popularnym aromatem w napojach, takich jak herbaty i koktajle. Kandyzowana skórka pomarańczowa to słodka przekąska, którą można jeść samodzielnie lub używać jako dekorację.
Wartość odżywcza
Kalorie
Skórka pomarańczowa zawiera około 97 kalorii na 100 gram (3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 1,5 grama białka na 100 gram.
Tłuszcz
Skórka zawiera minimalną ilość tłuszczu, około 0,2 grama na 100 gram.
Węglowodany
Skórka pomarańczowa składa się z około 25 gramów węglowodanów na 100 gram.
Witaminy
Jest doskonałym źródłem witaminy C i zawiera również niewielkie ilości witamin A i B.
Minerały
Skórka pomarańczowa zawiera minerały takie jak wapń, potas i magnez.
Korzyści zdrowotne
Skórka pomarańczowa jest znana ze swojego wysokiego stężenia witaminy C, która wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego. Obecność flawonoidów i innych przeciwutleniaczy może przyczyniać się do zmniejszenia stanów zapalnych i oferować ochronę przed pewnymi chorobami. Dodatkowo, błonnik pokarmowy zawarty w skórce może wspomagać trawienie.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie dużych ilości skórki pomarańczowej może prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych ze względu na jej wysoką zawartość błonnika. Ważne jest również używanie organicznych, niewoskowanych pomarańczy, aby uniknąć spożywania pozostałości pestycydów lub powłok woskowych, które często znajdują się na konwencjonalnie uprawianych owocach cytrusowych.
Popularne przepisy
Skórka pomarańczowa jest używana w przepisach takich jak ciasto pomarańczowe, marmolada pomarańczowa i aromatyczne mieszanki przypraw. Jest również używana do nadawania smaku truflom czekoladowym i świątecznym ciasteczkom.
Metody gotowania
Skórkę pomarańczową można kandyzować, suszyć, trzeć lub skropić. Może być używana świeża, suszona lub jako przechowywana skórka.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponuje się z aromatami takimi jak cynamon, goździki, imbir, gorzka czekolada oraz mięsa takie jak kaczka i wieprzowina.
Podsumowanie
Skórka pomarańczowa to wszechstronny i aromatyczny składnik o bogatej historii i licznych zastosowaniach kulinarne w różnych kulturach. Oferuje znaczące korzyści zdrowotne, ale powinna być spożywana z umiarem. Kiedy jest używana prawidłowo, może podnieść smak i aromat wielu potraw, co czyni ją ulubioną zarówno wśród szefów kuchni, jak i domowych kucharzy.