Płatki cebuli
Opis
Wiórki cebulowe to małe, suszone kawałki cebuli, które są używane jako przyprawa i dodatek do różnych potraw. Te wiórki są wykonane poprzez posiekane świeże cebule, a następnie poddane procesowi suszenia w celu usunięcia wilgoci. Wynikiem jest produkt o długiej trwałości, który można łatwo przechowywać i używać zamiast świeżej cebuli. Dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia i skoncentrowanemu smakowi, wiórki cebulowe są niezbędnym składnikiem w spiżarni zarówno dla kucharzy domowych, jak i profesjonalnych szefów kuchni.
Powszechne zastosowania
Wiórki cebulowe są często używane w zupach, gulaszach, sosach, marynatach, sosach do sałatek i mieszankach przyprawowych. Są również popularnym składnikiem w suchych marynatach do mięsa, mieszankach przyprawowych do przekąsek i jako dodatek do pieczywa, takiego jak bagle i focaccia.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj łyżka stołowa wiórków cebulowych zawiera około 40 kalorii (167 kJ).
Białko
Wiórki cebulowe zawierają około 1 gram białka na łyżkę stołową.
Tłuszcz
Ilość tłuszczu w wiórkach cebulowych jest znikoma, zwykle mniej niż 0,1 gram na łyżkę stołową.
Węglowodany
Wiórki cebulowe zawierają około 10 gramów węglowodanów na łyżkę stołową, głównie w postaci błonnika pokarmowego i naturalnych cukrów.
Witaminy
Wiórki cebulowe są dobrym źródłem witaminy C i zawierają również niewielkie ilości witamin B6 i folianów.
Minerały
Wiórki dostarczają minerałów takich jak potas, mangan i wapń.
Korzyści zdrowotne
Wiórki cebulowe mają różne korzyści zdrowotne, w tym wspomaganie trawienia, poprawę zdrowia kości oraz posiadanie właściwości przeciwutleniających, które mogą pomóc w walce z zapaleniem i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.
Potencjalne ryzyka
Umiarkowane spożycie wiórków cebulowych nie niesie ze sobą większego ryzyka. Jednak osoby wrażliwe na cebulę lub cierpiące na zespół jelita drażliwego (IBS) mogą odczuwać dyskomfort trawienny. Ze względu na skoncentrowany smak, nadmierne spożycie może powodować zgagę lub podrażnienie żołądka u wrażliwych osób.
Popularne przepisy
Wiórki cebulowe są używane w przepisach takich jak mięso mielone, zapiekanki, dipy i przyprawy do warzyw. Są również dodawane do mieszanki przyprawowej do grillowania i pieczenia.
Metody gotowania
Wiórki cebulowe można zrehydratować, namaczając je w wodzie lub dodając bezpośrednio do potraw z dużą ilością płynu, takich jak zupy i gulasze. Mogą również być używane na sucho do panierowania i obtaczania.
Parowanie z innymi składnikami
Wiórki cebulowe dobrze komponują się z czosnkiem, papryką, pomidorami, ziołami takimi jak oregano i tymianek oraz białkami, takimi jak wołowina, kurczak i ryby.
Podsumowanie
Wiórki cebulowe są wszechstronnym i wygodnym składnikiem, który może dodać głębi i smaku do wielu potraw. Ich łatwość przechowywania i długi okres przydatności do spożycia czynią je doskonałą alternatywą dla świeżej cebuli, odpowiednią do szerokiego zakresu zastosowań kulinarystycznych na całym świecie.