Oleo
Opis
Oleo to termin historycznie używany do określania margaryny, substytutu masła wykonanego z olejów roślinnych lub tłuszczów zwierzęcych. Termin "oleo" pochodzi od łacińskiego słowa na olej, "oleum", co wskazuje na jego oleistą kompozycję. W różnych przepisach oleo jest mierzone w łyżkach stołowych (łyżki), szklankach (c), uncjach (oz), gramach (g) i mililitrach (mL), aby dostosować się do amerykańskich i europejskich jednostek używanych w przepisach kulinarnych.
Powszechne zastosowania
Oleo jest powszechnie używane jako smar do chleba, tostów i kanapek. Często stosuje się je również w pieczeniu i gotowaniu, jako składnik tłuszczowy w przepisach na ciasta, ciasteczka, smażenie lub duszenie potraw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Oleo zwykle zawiera około 100 kalorii na łyżkę stołową (14 gramów).
Białko
Zawiera znikome ilości białka.
Tłuszcz
Oleo jest bogate w tłuszcze, zawierające około 11 gramów na łyżkę stołową, składające się z mieszaniny tłuszczów nasyconych i nienasyconych.
Węglowodany
Zawiera bardzo mało węglowodanów, zazwyczaj mniej niż 0,1 gramów na łyżkę stołową.
Witaminy
Niektóre produkty oleo są wzbogacone witaminami A i D.
Minerały
Margaryna zawiera niewielką ilość sodu, ale nie jest znaczącym źródłem innych minerałów.
Korzyści zdrowotne
Wzbogacone oleo może przyczynić się do codziennego spożycia witamin A i D. Marki z dodatkowymi sterolami i stanolami roślinnymi mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Potencjalne ryzyka
Wysokie spożycie tłuszczów trans znajdujących się w niektórych rodzajach oleo może zwiększać ryzyko chorób serca. Zawsze wybieraj oleo o niskiej zawartości tłuszczów trans lub bez nich.
Popularne przepisy
Oleo można stosować w różnych przepisach, takich jak ciasta, ciasteczka, spody do ciast i jako substytut masła w niemal każdym daniu.
Metody gotowania
Może być używane do pieczenia, smażenia, duszenia i jako smar.
Parowanie z innymi składnikami
Oleo dobrze komponuje się zarówno z daniami wytrawnymi, jak i słodkimi wypiekami. Doskonale pasuje do składników takich jak czosnek, zioła, czekolada i owoce.
Podsumowanie
Oleo, historycznie znane jako substytut masła, to wszechstronny składnik używany na całym świecie w różnych zastosowaniach kulinarnych. Dzięki swojej bogatej historii i różnorodnym zastosowaniom, oleo jest powszechnym produktem gospodarstwa domowego, który zaspokaja różne potrzeby kulinarne i piekarskie, choć należy dbać o wybieranie zdrowszych wersji o niskiej zawartości tłuszczów trans.