Okra

Okra jest często używana jako środek zagęszczający w zupach, takich jak gumbo, i może być podawana jako dodatek smażona, grillowana lub marynowana. Jest również popularna w indyjskich i bliskowschodnich potrawach, często przygotowywana z przyprawami i pomidorami, lub dodawana do curry i kebabów.

Okra jest niskokaloryczna, 100-gramowa porcja dostarcza około 33 kalorii (138 kJ).

Ta sama porcja zawiera około 1,9 gramów białka, przyczyniając się do utrzymania i naprawy mięśni.

Okra zawiera znikomą ilość tłuszczu, zaledwie 0,2 gramów na 100 gramów, co czyni ją zdrowym wyborem dla serca.

Jest dobrym źródłem węglowodanów, głównie błonnika pokarmowego, zawierającego 7,5 gramów na 100 gramów, co pomaga w trawieniu i uczuciu sytości.

Okra jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę C, dostarczającą 23 miligramy na 100 gramów, co wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego. Zawiera również witaminę K i kwas foliowy.

Warzywo dostarcza niezbędnych minerałów, takich jak magnez, w ilości 57 miligramów na 100 gramów, potas i wapń.

Okra jest znana ze swoich korzyści zdrowotnych, które obejmują poprawę zdrowia serca, wsparcie zarządzania wagą i potencjalne właściwości przeciwcukrzycowe ze względu na zawartość błonnika i niski indeks glikemiczny. Obecne w niej przeciwutleniacze mogą również pomóc w zwalczaniu stresu oksydacyjnego.

Podczas gdy okra jest ogólnie bezpieczna do spożycia, jej wysoka zawartość witaminy K może oddziaływać z lekami przeciwkrzepliwymi. Śluzowata tekstura może być również nieprzyjemna dla niektórych osób lub powodować dyskomfort żołądkowy przy spożywaniu w dużych ilościach.

Okra jest kluczowym składnikiem klasycznego południowego dania gumbo i jest również używana w afrykańskich gulaszach, bliskowschodniej bamii i indyjskim bhindi masala.

Okra można gotować na różne sposoby, takie jak smażenie, grillowanie, pieczenie, podsmażanie lub duszenie. Może być również spożywana na surowo w sałatkach.

Jej łagodny smak dobrze komponuje się z intensywnymi przyprawami, pomidorami, cebulą, papryką, kukurydzą, bakłażanem i mięsami, takimi jak kurczak lub jagnięcina.

Okra to odżywcza i wszechstronna roślina, która stanowi kluczowy składnik wielu dań na całym świecie. Jej zdolność do adaptacji do różnych metod gotowania i składników sprawia, że jest ulubionym składnikiem w kuchni wielokulturowej. Dzięki połączeniu błonnika pokarmowego, witamin i minerałów, okra nie tylko dodaje bogatych smaków i tekstur do posiłków, ale także oferuje liczne korzyści zdrowotne.