Mleko odtłuszczone w proszku
Opis
Mleko odtłuszczone w proszku, znane również jako mleko w proszku odtłuszczone, to wszechstronny składnik często używany w przepisach kulinarncyh. Powstaje poprzez usunięcie większości wody z pasteryzowanego mleka odtłuszczonego. Zawiera wszystkie rozpuszczalne witaminy i minerały znajdujące się w świeżym mleku i stanowi wygodną alternatywę dla osób, które chcą włączyć mleko do swoich potraw bez dodatkowej zawartości tłuszczu. Mleko odtłuszczone w proszku jest dostępne w różnych jednostkach miary, dostosowanych do globalnej publiczności, w tym uncje (oz), gramy (g) i mililitry (ml) po rekonstytucji.
Powszechne zastosowania
Mleko odtłuszczone w proszku często jest używane jako zamiennik mleka w kawie i herbacie, do przygotowywania wyrobów cukierniczych oraz jako niepsująca się alternatywa dla płynnego mleka w przepisach.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna filiżanka (68 gramów lub około 2,4 uncji) mleka odtłuszczonego w proszku dostarcza około 240 kalorii (1004 kilodżule).
Białko
Każda filiżanka zawiera około 24 gramów białka, co czyni go wysokobiałkową, niskotłuszczową opcją dla posiłków i przekąsek.
Tłuszcz
Jak wskazuje nazwa, mleko odtłuszczone w proszku nie zawiera tłuszczu, co czyni go niskotłuszczowym składnikiem odpowiednim dla diet niskotłuszczowych.
Węglowodany
Zawiera około 36 gramów węglowodanów na filiżankę, głównie w postaci laktozy.
Witaminy
Mleko odtłuszczone w proszku jest wzbogacone witaminami A i D, a także zawiera niektóre witaminy z grupy B, które naturalnie występują w mleku.
Minerały
Jest dobrym źródłem wapnia i fosforu, kluczowych dla zdrowia kości, oraz zawiera śladowe ilości innych niezbędnych minerałów.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie mleka odtłuszczonego w proszku może przyczynić się do rozwoju mięśni dzięki zawartości białka, wspierać zdrowie kości dzięki wapniowi i fosforowi oraz dostarczać niezbędne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach bez dodatkowego tłuszczu.
Potencjalne ryzyka
Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko powinny unikać mleka odtłuszczonego w proszku. Nadmierne spożycie może prowadzić do nadmiernego spożycia wapnia, co może skutkować problemami zdrowotnymi, takimi jak kamienie nerkowe.
Popularne przepisy
Mleko odtłuszczone w proszku jest używane w wyrobach piekarniczych, takich jak chleb, ciastka i ciasta, w celu poprawy struktury i miękkości. Jest również stosowane do produkcji jogurtu, czekolady i mieszanki na naleśniki.
Metody gotowania
Może być rehydratowane i używane jako płynne mleko lub dodawane na sucho, aby nadać kremową konsystencję do sosów i zup.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponuje się z składnikami takimi jak cukier dla słodkości, kakao dla potraw o smaku czekoladowym i mąka w różnych przepisach piekarniczych.
Podsumowanie
Mleko odtłuszczone w proszku to wygodny, niskotłuszczowy składnik bogaty w białka i niezbędne składniki odżywcze. Jest wszechstronnym składnikiem, który można dostosować do szerokiej gamy przepisów i zapewnia korzyści zdrowotne szczególnie przydatne dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczu. Jednak powinno być spożywane z umiarem, zwłaszcza przez osoby z określonymi ograniczeniami dietetycznymi.