Navy Bean: Wielofunkcyjny strączek dla kuchni światowej

Navy Bean

Opis

Navy Bean
Navy Bean

Fasola marynowa, znana również jako fasola haricot, perłowa fasola haricot, fasola bostońska, biała fasola grochowa lub fasola grochowa, to mały, owalny, biały strączek, który jest szeroko stosowany w kuchni na całym świecie. Jest popularna ze względu na łagodny smak i kremową konsystencję, co czyni ją wszechstronnym składnikiem wielu potraw. Fasola marynowa jest podstawowym składnikiem zarówno amerykańskiej, jak i europejskiej kuchni i została włączona do różnych tradycyjnych przepisów.

Powszechne zastosowania

Fasola marynowa jest powszechnie używana w zupach, gulaszach, sałatkach i jako dodatek do dań głównych. Często jest również pieczona lub przetwarzana na pasty i dipy. W wielu kulturach fasola marynowa jest używana do przygotowywania tradycyjnych potraw, takich jak pieczone fasolki bostońskie w Stanach Zjednoczonych i francuskie danie cassoulet.

Wartość odżywcza

Kalorie

Porcja gotowanej fasoli marynowej o wadze 1/2 szklanki (około 130 g) zawiera około 130 kalorii (544 kJ).

Białko

Ta sama porcja zawiera około 8 gramów (0,28 uncji) białka, co czyni fasolę marynową dobrym źródłem roślinnego białka.

Tłuszcz

Fasola marynowa jest niskotłuszczowa, porcja 1/2 szklanki zawiera mniej niż 1 gram (0,035 uncji) tłuszczu.

Węglowodany

Węglowodany w fasoli marynowej wynoszą około 24 gramów (0,85 uncji) na porcję 1/2 szklanki, z czego większość to złożone węglowodany i błonnik pokarmowy.

Witaminy

Fasola marynowa jest bogata w witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy, tiaminę (B1) i ryboflawinę (B2).

Minerały

Jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak żelazo, magnez, potas i cynk.

Korzyści zdrowotne

Regularne spożywanie fasoli marynowej może wspierać zdrowie serca, regulować poziom cukru we krwi i przyczyniać się do zdrowia układu trawiennego ze względu na wysoką zawartość błonnika. Białko i żelazo w fasoli marynowej są również ważnym elementem wegetariańskiej lub wegańskiej diety.

Potencjalne ryzyka

Dla niektórych osób fasola marynowa może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe ze względu na wysoką zawartość błonnika i złożonych węglowodanów. Ponadto, osoby z alergią lub nadwrażliwością na fasolę powinny unikać fasoli marynowej.

Popularne przepisy

Fasola marynowa jest używana w klasycznych przepisach, takich jak pieczone fasolki, zupa fasolowa i chili. Pojawia się również w sałatkach, kotletach fasolowych i jako substytut mięsa w potrawach wegetariańskich.

Metody gotowania

Do powszechnych metod gotowania należą gotowanie, duszenie i pieczenie. Ważne jest namoczenie suszonej fasoli marynowej przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania i poprawić strawność.

Parowanie z innymi składnikami

Fasola marynowa dobrze komponuje się z takimi smakami jak czosnek, rozmaryn, tymianek i wędzone mięsa. Doskonale pasuje również do zbóż, takich jak ryż, jęczmień i quinoa.

Podsumowanie

Fasola marynowa jest pożywnym i wszechstronnym składnikiem spożywczym, wysoko cenionym w wielu kuchniach ze względu na swoją wszechstronność i korzyści zdrowotne. Bez względu na to, czy jest dodawana do sycącego gulaszu, czy podawana jako prosty dodatek, fasola marynowa stanowi pyszny sposób na wzbogacenie posiłku dodatkowym źródłem białka i błonnika.