Navy Bean
Opis
Fasola marynowa, znana również jako fasola haricot, perłowa fasola haricot, fasola bostońska, biała fasola grochowa lub fasola grochowa, to mały, owalny, biały strączek, który jest szeroko stosowany w kuchni na całym świecie. Jest popularna ze względu na łagodny smak i kremową konsystencję, co czyni ją wszechstronnym składnikiem wielu potraw. Fasola marynowa jest podstawowym składnikiem zarówno amerykańskiej, jak i europejskiej kuchni i została włączona do różnych tradycyjnych przepisów.
Powszechne zastosowania
Fasola marynowa jest powszechnie używana w zupach, gulaszach, sałatkach i jako dodatek do dań głównych. Często jest również pieczona lub przetwarzana na pasty i dipy. W wielu kulturach fasola marynowa jest używana do przygotowywania tradycyjnych potraw, takich jak pieczone fasolki bostońskie w Stanach Zjednoczonych i francuskie danie cassoulet.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja gotowanej fasoli marynowej o wadze 1/2 szklanki (około 130 g) zawiera około 130 kalorii (544 kJ).
Białko
Ta sama porcja zawiera około 8 gramów (0,28 uncji) białka, co czyni fasolę marynową dobrym źródłem roślinnego białka.
Tłuszcz
Fasola marynowa jest niskotłuszczowa, porcja 1/2 szklanki zawiera mniej niż 1 gram (0,035 uncji) tłuszczu.
Węglowodany
Węglowodany w fasoli marynowej wynoszą około 24 gramów (0,85 uncji) na porcję 1/2 szklanki, z czego większość to złożone węglowodany i błonnik pokarmowy.
Witaminy
Fasola marynowa jest bogata w witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy, tiaminę (B1) i ryboflawinę (B2).
Minerały
Jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak żelazo, magnez, potas i cynk.
Korzyści zdrowotne
Regularne spożywanie fasoli marynowej może wspierać zdrowie serca, regulować poziom cukru we krwi i przyczyniać się do zdrowia układu trawiennego ze względu na wysoką zawartość błonnika. Białko i żelazo w fasoli marynowej są również ważnym elementem wegetariańskiej lub wegańskiej diety.
Potencjalne ryzyka
Dla niektórych osób fasola marynowa może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe ze względu na wysoką zawartość błonnika i złożonych węglowodanów. Ponadto, osoby z alergią lub nadwrażliwością na fasolę powinny unikać fasoli marynowej.
Popularne przepisy
Fasola marynowa jest używana w klasycznych przepisach, takich jak pieczone fasolki, zupa fasolowa i chili. Pojawia się również w sałatkach, kotletach fasolowych i jako substytut mięsa w potrawach wegetariańskich.
Metody gotowania
Do powszechnych metod gotowania należą gotowanie, duszenie i pieczenie. Ważne jest namoczenie suszonej fasoli marynowej przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania i poprawić strawność.
Parowanie z innymi składnikami
Fasola marynowa dobrze komponuje się z takimi smakami jak czosnek, rozmaryn, tymianek i wędzone mięsa. Doskonale pasuje również do zbóż, takich jak ryż, jęczmień i quinoa.
Podsumowanie
Fasola marynowa jest pożywnym i wszechstronnym składnikiem spożywczym, wysoko cenionym w wielu kuchniach ze względu na swoją wszechstronność i korzyści zdrowotne. Bez względu na to, czy jest dodawana do sycącego gulaszu, czy podawana jako prosty dodatek, fasola marynowa stanowi pyszny sposób na wzbogacenie posiłku dodatkowym źródłem białka i błonnika.