Małż

Muszele są często używane w różnych potrawach, takich jak zupy, gulasze, makarony i paella. Są również podawane gotowane na parze, gotowane lub pieczone, często w towarzystwie aromatycznego bulionu lub sosu. Muszle mogą być spożywane same jako danie główne lub używane do wzbogacenia smaku innych przepisów z owocami morza.

Porcja gotowanych muszli o wadze 85g dostarcza około 146 kalorii (cal) lub 611 kilodżuli (kJ).

Muszele są doskonałym źródłem białka, dostarczającym około 20 gramów (g) na porcję o wadze 85g, co przyczynia się do wzrostu i naprawy mięśni.

Zawartość tłuszczu w muszlach wynosi około 4 gramów na porcję, co czyni je niskotłuszczową opcją spożywczą. Obecne tłuszcze to głównie korzystne kwasy tłuszczowe omega-3.

Muszele zawierają minimalną ilość węglowodanów, mniej niż 1 gram na porcję o wadze 85g, co czyni je odpowiednim wyborem dla diet niskowęglowodanowych.

Muszele są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę B12, niezbędną dla funkcjonowania nerwów i tworzenia komórek krwi. Dostarczają również witaminę C, znana z właściwości antyoksydacyjnych.

Muszele są doskonałym źródłem niezbędnych minerałów, takich jak żelazo, niezbędne dla zdrowych krwinek; mangan, ważny dla zdrowia kości i metabolizmu; oraz selen, kluczowy dla funkcjonowania tarczycy i odporności.

Regularne spożywanie muszli może przyczynić się do zdrowia serca ze względu na ich wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Białko w muszlach pomaga w utrzymaniu mięśni, a witaminy i minerały wspierają funkcjonowanie układu odpornościowego i produkcję energii. Obecność żelaza czyni muszle korzystnymi w zapobieganiu anemii.

Chociaż muszle są pożywne, mogą również stanowić ryzyko dla zdrowia, jeśli nie są odpowiednio gotowane lub pochodzą z zanieczyszczonych wód. Mogą gromadzić toksyny, metale ciężkie i szkodliwe bakterie, co może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Ważne jest, aby kupować muszle od zaufanych dostawców i dokładnie je gotować.

Muszele są używane w klasycznych potrawach, takich jak francuskie "moules marinières", włoskie "cozze al vino bianco" i hiszpańskie "mejillones a la marinera". Są również kluczowym składnikiem w chowderach z owocami morza i risotto.

Popularne metody gotowania muszli obejmują gotowanie na parze, gotowanie i pieczenie. Są znane z umiejętności absorbowania smaków, co czyni je idealnymi do gotowania w bulionach i sosach ziołowych, czosnkowych i winnych.

Muszele dobrze komponują się z różnymi składnikami, takimi jak czosnek, cebula, pomidory, białe wino, śmietana i świeże zioła, takie jak pietruszka i tymianek. Doskonale pasują również do innych owoców morza, takich jak krewetki, małże i ryby.

Muszele są wszechstronnym, pożywnym i pysznym składnikiem szeroko stosowanym w tradycjach kulinarnej na całym świecie. Ich bogata zawartość białka i niezbędnych składników odżywczych czyni je zdrowym dodatkiem do wielu potraw. Czy gotowane na parze, gotowane czy pieczone, muszle mogą wzbogacić smak różnych przepisów i dodać smaku morza do każdego posiłku. Kiedy są odpowiednio gotowane i pochodzą z czystych wód, muszle są bezpieczne do spożycia i oferują wiele korzyści zdrowotnych, co czyni je ulubionym wyborem wśród miłośników owoców morza.