Melasa

Melasa jest powszechnie stosowana jako słodzik do pieczenia i gotowania. Jest także składnikiem w produkcji rumu i innych napojów alkoholowych, a także w przyprawach takich jak sosy barbecue, marynaty i polewy.

Jedna łyżka (około 20 gramów) melasy zazwyczaj zawiera około 58 kalorii, które mogą nieznacznie się różnić w zależności od rodzaju melasy.

Melasa zawiera około 0 gramów białka na łyżkę.

Ogólnie melasa zawiera znikomą ilość tłuszczu, mniej niż 0,1 gram na łyżkę.

W jednej łyżce melasy znajduje się około 15 gramów węglowodanów, głównie w postaci cukrów.

Melasa jest źródłem pewnych witamin z grupy B, w tym B6 i niacyny, które są ważne dla metabolizmu energetycznego.

Melasa jest bogata w minerały takie jak żelazo, wapń, magnez, potas i mangan, co przyczynia się do jej wartości odżywczej.

Melasa znana jest z korzyści zdrowotnych, w tym potencjału stabilizacji poziomu cukru we krwi, właściwości antyoksydacyjnych i dostarczania żelaza dla osób zagrożonych niedoborem.

Mimo że melasa ma korzyści zdrowotne, nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększenia spożycia kalorii i potencjalnie wpłynąć na regulację poziomu cukru we krwi ze względu na jej wysoką zawartość cukru. Powinna być spożywana umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z cukrzycą lub te monitorujące spożycie cukru.

Melasa jest podstawowym składnikiem w przepisach takich jak piernik, ciasteczka z melasą, sosy barbecue i fasolka po bretońsku.

Może być używana w różnych metodach gotowania, w tym pieczenia, polewania i duszenia, gdzie jej wilgotność i smak wzbogacają dania.

Melasa dobrze komponuje się ze przyprawami takimi jak imbir, cynamon i goździki, a także z smakami takimi jak pomarańcza, jabłko i dynia.

Melasa to wszechstronny, bogaty w składniki odżywcze syrop o długiej historii i różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Od pieczenia po gotowanie, dodaje głębi smaku i korzyści odżywcze daniom. Należy jednak używać jej z rozwagą ze względu na zawartość cukru.