Majonez

Majonez to powszechny składnik używany jako smar na kanapki i burgery, jako baza do różnych sosów i dressingów oraz w sałatkach, takich jak sałatka ziemniaczana, sałatka z tuńczyka i surówka z białej kapusty. Jest również stosowany jako spoiwo w przepisach, takich jak jajka faszerowane, oraz jako panierka, która pomaga bułce przywierać do mięsa przed smażeniem.

Standardowa porcja majonezu (1 łyżka stołowa lub około 14 gramów) zawiera około 94 kalorii (393 kilodżuli).

Majonez nie jest znaczącym źródłem białka, zawiera mniej niż 1 gram na porcję.

Majonez jest bogaty w tłuszcze, zawierające około 10 gramów na porcję, głównie w postaci tłuszczów nienasyconych, które różnią się w zależności od rodzaju użytego oleju.

Zawiera mniej niż 1 gram węglowodanów na porcję, co oznacza niską zawartość cukrów i błonnika pokarmowego.

Majonez może zawierać niewielkie ilości witamin E i K, w zależności od użytego oleju w jego przygotowaniu.

Zazwyczaj zawiera niewielkie ilości minerałów, takich jak sód, który jest dodawany dla smaku.

Mimo że majonez jest bogaty w tłuszcze, są to głównie tłuszcze nienasycone, które mogą być korzystne dla zdrowia serca, jeśli spożywane są w umiarkowanych ilościach. Żółtko jajka w majonezie jest również źródłem witamin i składników odżywczych, takich jak choliny, które są niezbędne dla funkcjonowania wątroby.

Wysoka zawartość kalorii i tłuszczu w majonezie może przyczyniać się do przybierania na wadze przy nadmiernym spożyciu. Jest również bogaty w sód, który może wpływać na ciśnienie krwi. Niektóre majonezy dostępne w sklepach zawierają dodatki i konserwanty, które mogą mieć wpływ na zdrowie.

Majonez jest używany w różnych przepisach, od dipów, takich jak aioli, po sałatki, takie jak sałatka jajeczna, sałatka makaronowa i wiele innych.

Może być używany jako składnik w pieczeniu niektórych chlebów lub jako baza do kremowych dressingów i sosów.

Majonez dobrze komponuje się z potrawami takimi jak jajka, ziemniaki, owoce morza, drób i wiele warzyw.

Majonez to wszechstronna i szeroko stosowana przyprawa o bogatej historii. Jego kremowa tekstura i neutralny smak sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu dań. Pomimo pewnych korzyści odżywczych, powinien być spożywany w umiarkowanych ilościach ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczu. W kulinariach majonez może być używany na wiele sposobów, od prostego smarowania kanapki do wyrafinowanej bazy sosowej.