Matzo

Matzo jest powszechnie używane podczas Paschy w różnych obrzędach, w tym w posiłku Seder, gdzie jest spożywane jako część tradycyjnych praktyk. Poza świętem, matzo jest również używane jako wszechstronny składnik w codziennym gotowaniu i pieczeniu.

Jedna kromka matzo (około 28g lub 1 uncja) zawiera zazwyczaj około 110 kalorii.

Matzo dostarcza około 3g białka na porcję.

Matzo jest ogólnie niskotłuszczowe, zawierając około 0,5g tłuszczu na porcję.

Zawiera około 23g węglowodanów, głównie w postaci skrobi.

Matzo nie jest znaczącym źródłem witamin, ale niektóre wzbogacone wersje mogą zawierać dodane składniki odżywcze.

W zależności od użytej mąki, matzo może zawierać różne ilości minerałów, takich jak żelazo i potas.

Z powodu swoich prostych składników, matzo jest łatwostrawne i może być odpowiednią alternatywą dla chleba dla osób z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi. Jego niski zawartość tłuszczu sprawia również, że jest dobrym wyborem dla kontroli wagi.

Dla osób nietolerujących glutenu lub cierpiących na celiakię, spożywanie matzo z mąki pszennej może wiązać się z ryzykiem dla zdrowia. Dodatkowo, niska zawartość błonnika może niekorzystnie wpływać na osoby poszukujące diety bogatej w błonnik.

Matzo jest używane w różnych przepisach, zwłaszcza podczas Paschy, takich jak zupa z klopsikami matzo, matzo brei (smażone danie z matzo i jajkiem) i matzo kugel (danie zapiekane).

Matzo można piec lub smażyć, używać jako chrupiący dodatek lub zmiękczać w płynie do różnych potraw.

Matzo dobrze komponuje się zarówno z słodkimi, jak i słonymi dodatkami, takimi jak ser kremowy i dżem lub awokado i jajka.

Matzo to wszechstronny, bezdrożdżowy chleb niezbędny podczas żydowskich obchodów Paschy i cieszący się popularnością przez cały rok w różnych kulinarnych zastosowaniach. Mimo długiej religijnej i kulturowej historii, matzo znalazło swoje miejsce również w nowoczesnych kuchniach na całym świecie.