Sos Marinara
Opis
Sos marinara to podstawowy składnik kuchni włoskiej, znany ze swojego jasnego, pikantnego i intensywnego smaku. Ten wszechstronny sos jest przygotowywany na bazie pomidorów, zazwyczaj zmiksowanych lub rozgniecionych, i przyprawiany różnymi ziołami i przyprawami, w tym czosnkiem, cebulą, bazylią i oregano. Prostota sosu marinara sprawia, że jest on ulubiony na całym świecie, łatwo dostosowywany i używany w wielu przepisach.
Powszechne zastosowania
Sos marinara jest często używany jako podstawa do dań z makaronem, jako sos do maczania paluszków chlebowych, paluszków mozzarelli i smażonych kalmarów, oraz jako kluczowy składnik w potrawach parmigiana. Jest również klasycznym dodatkiem do tradycyjnych pizz i sosu do duszenia klopsików, owoców morza i warzyw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa porcja sosu marinara (około 1/2 szklanki lub 120 ml) zawiera około 70 do 100 kalorii.
Białko
Sos marinara dostarcza około 2 gramów białka na porcję.
Tłuszcz
Ten sos jest ogólnie niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Węglowodany w sosie marinara pochodzą głównie z pomidorów i dodanych cukrów, łącznie około 13 do 18 gramów na porcję.
Witaminy
Sos marinara jest dobrym źródłem witaminy C i dostarcza nieco witamin A i K z pomidorów.
Minerały
Sos zawiera minerały takie jak potas i mangan, a w mniejszym stopniu żelazo i magnez.
Korzyści zdrowotne
Bogaty w witaminy i przeciwutleniacze z pomidorów, sos marinara może przyczynić się do zdrowej diety. Licopen w pomidorach został powiązany ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów. Ponadto, zioła używane w sosie marinara mają właściwości przeciwzapalne.
Potencjalne ryzyka
Choć sos marinara jest stosunkowo zdrowy, może zawierać dodane cukry i sól, które powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach. Osoby z refluksowym zapaleniem przełyku lub alergią na pomidory powinny również ostrożnie spożywać sos marinara.
Popularne przepisy
Sos marinara jest kluczowym składnikiem w spaghetti marinara, lasagni i parmigianie z bakłażanem. Jest również używany w shakshuce, ratatouille i jako podstawa do innych sosów, takich jak arrabbiata lub sos wódki.
Metody gotowania
Sos jest zazwyczaj duszony, aby połączyć smaki, ale można go również używać prosto z słoika, jeśli jest gotowy do użycia.
Parowanie z innymi składnikami
Sos marinara doskonale komponuje się z różnymi potrawami, w tym z makaronem, ryżem, chlebem, warzywami, mięsem, dróbem i owocami morza. Doskonale pasuje również do serów, takich jak mozzarella, parmezan i ricotta.
Podsumowanie
Sos marinara to smakowity i niezbędny składnik wielu dań we włoskiej kuchni i nie tylko. Jego bogata podstawa pomidorowa, przyprawiona aromatycznymi ziołami, dostarcza pysznego, prostego, a jednocześnie wszechstronnego sosu, który wzbogaca smak wielu różnych przepisów. Łatwy w przygotowaniu i bogaty w składniki odżywcze, to ukochany sos, który znalazł swoje miejsce w kuchniach na całym świecie.