London Broil
Opis
London Broil to termin powszechnie używany do opisania chudego kawałka wołowiny, który doskonale nadaje się do marynowania i różnych metod gotowania. Pomimo nazwy, nie jest to konkretny kawałek wołowiny, ale raczej metoda przygotowania i gotowania. Termin ten jest szeroko rozpoznawany w kuchni amerykańskiej, a kawałek zwykle pochodzi z boczku lub górnej części udka. London Broil słynie z wołowego smaku i jest popularnym wyborem na białkowy posiłek o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu w porównaniu do innych kawałków.
Powszechne zastosowania
London Broil jest powszechnie używany w potrawach, które wymagają intensywnego smaku wołowiny i są podawane w cienkich plasterkach. Typowe zastosowania obejmują fajitas, smażone wołowinę, kanapki oraz dania główne z dodatkiem warzyw lub ziemniaków.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa porcja London Broil (około 85 gramów) zawiera około 150-180 kalorii.
Białko
Ta sama porcja zazwyczaj dostarcza około 22-24 gramów wysokiej jakości białka.
Tłuszcz
London Broil jest stosunkowo niskotłuszczowy, zawiera około 7-9 gramów tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Ten kawałek wołowiny nie zawiera węglowodanów.
Witaminy
Jest dobrym źródłem witamin, takich jak B12, B6, niacyna i ryboflawina, które są ważne dla metabolizmu energetycznego i produkcji czerwonych krwinek.
Minerały
London Broil jest bogaty w minerały, takie jak żelazo, które jest niezbędne do transportu tlenu we krwi, oraz cynk, który wspiera układ odpornościowy.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie London Broil dostarcza niezbędnych składników odżywczych korzystnych dla wzrostu i utrzymania mięśni, wspiera procesy metaboliczne i przyczynia się do ogólnego zdrowia dzięki zawartości białka, witamin i minerałów.
Potencjalne ryzyka
Jak w przypadku każdego czerwonego mięsa, nadmierne spożycie London Broil może wiązać się z większym ryzykiem wystąpienia niektórych schorzeń, w tym chorób serca. Jest również bogaty w cholesterol i powinien być spożywany umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z problemami zdrowotnymi związanymi z poziomem cholesterolu.
Popularne przepisy
London Broil jest wykorzystywany w różnych przepisach, takich jak grillowany London Broil z ziołowym nadzieniem, marynowany i grillowany dla karmelizowanej skórki, lub duszony dla miękkości w potrawach takich jak gulasze wołowe.
Metody gotowania
Popularne metody gotowania obejmują grillowanie, grillowanie w piekarniku, duszenie i smażenie na patelni, a następnie dokończenie w piekarniku. Najlepiej gotować na średnio-różowo, aby zachować miękkość.
Parowanie z innymi składnikami
Ten kawałek doskonale komponuje się z intensywnymi przyprawami i marynatami ze względu na swój wyrazisty smak. Często towarzyszą mu pieczone warzywa, ziemniaki lub świeża sałatka, aby zrównoważyć posiłek.
Podsumowanie
London Broil to wszechstronny i aromatyczny kawałek wołowiny, który jest lubiany w różnych kuchniach, zwłaszcza w amerykańskich domach. Jego profil odżywczy czyni go doskonałym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych, a jego wszechstronność przygotowania pozwala na wiele pysznych przepisów, które można dostosować zarówno przy użyciu jednostek metrycznych, jak i imperialnych (amerykańskich i europejskich), co czyni go ulubionym na całym świecie.