Linguine
Opis
Linguine to rodzaj makaronu podobnego do fettuccine i trenette, ale węższego. Ma szerokość około 4 milimetrów (0,16 cala), co jest szersze niż spaghetti, ale nie tak szerokie jak fettuccine. Nazwa tego makaronu pochodzi od włoskiego słowa "lingue", oznaczającego "małe języki". Linguine często jest mylone z fettuccine lub tagliatelle ze względu na podobny kształt, ale ważne jest zauważenie subtelnych różnic w szerokości i teksturze podczas przygotowywania potraw.
Powszechne zastosowania
Linguine jest często używane w różnego rodzaju potrawach, które wymagają lekkiej, ale satysfakcjonującej bazy makaronowej. Jest szczególnie odpowiednie do potraw z owocami morza, lekkich sosów i pesto. Jego lekko spłaszczony kształt pozwala mu lepiej zatrzymywać sosy niż okrągłe spaghetti, dlatego jest popularnym wyborem do dań z sosami na bazie oleju lub śmietanki.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj 2-uncjowa (57 gramów) porcja suchego linguine dostarcza około 200 kalorii.
Białko
Ta sama porcja zawiera około 7 gramów białka.
Tłuszcz
Linguine jest ogólnie niskotłuszczowe, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Linguine jest głównie złożone z węglowodanów, zawiera około 42 gramów na porcję.
Witaminy
W zależności od marki, niektóre linguine mogą być wzbogacone o witaminy, takie jak witaminy z grupy B.
Minerały
Dostarcza również niezbędnych minerałów, takich jak żelazo i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Jako podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej, linguine może być częścią zrównoważonego posiłku. Dostarcza dobrego źródła energii dzięki swoim złożonym węglowodanom i może również przyczynić się do spożycia białka, gdy jest połączony z roślinami strączkowymi lub serem.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy linguine może być zdrowym składnikiem zrównoważonej diety, nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Zawiera również gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten.
Popularne przepisy
Linguine jest słynnie łączone z małżami w klasycznym włoskim przepisie "Linguine alle vongole". Jest również używane w sałatkach makaronowych, prostych sosach czosnkowych z oliwą oraz z lekkimi sosami pomidorowymi lub kremowym sosem Alfredo.
Metody gotowania
Aby ugotować linguine, zagotuj dużą ilość osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj przez 9 do 11 minut, aż będzie al dente. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
Parowanie z innymi składnikami
Linguine dobrze komponuje się z białymi winami, takimi jak Pinot Grigio lub maślanymi Chardonnay, oraz pasuje do świeżych ziół, serów takich jak Parmigiano-Reggiano i białek, takich jak kurczak, krewetki lub tofu.
Podsumowanie
Linguine to wszechstronny makaron, który odgrywa kluczową rolę w wielu tradycjach kulinarnej na całym świecie. Dzięki swoim włoskim korzeniom, linguine zostało zaakceptowane na całym świecie ze względu na zdolność do uzupełniania różnych sosów i składników. Jego profil odżywczy czyni go odpowiednią opcją dla różnych diet, gdy jest spożywany w umiarkowanych ilościach.