Skórka limonki
Opis
Skórka limonki, znana również jako skórka limonkowa, to najbardziej zewnętrzna warstwa skórki limonki i jest powszechnym składnikiem różnych kuchni na całym świecie. Bogata w aromatyczne olejki, skórka limonkowa dodaje wybuchu cytrusowego smaku do potraw bez kwasowości soku. Skórkę zazwyczaj tarkuje się lub drobno sieka i mierzy w łyżeczkach (łyżeczki) lub łyżkach stołowych (łyżki stołowe) w amerykańskich przepisach, podczas gdy europejskie przepisy mogą używać gramów (g) lub mililitrów (ml) skórki, w zależności od metody przygotowania.
Powszechne zastosowania
Powszechnie skórkę limonkową używa się do pieczenia, gotowania i jako dekoracja. Dodaje charakterystyczną nutę cytrusową do słodkości, marynat, sosów i nie tylko. Dodatkowo, skórka limonkowa służy jako kluczowy składnik wielu koktajli i napojów bezalkoholowych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Skórka limonkowa jest niskokaloryczna, co czyni ją korzystnym składnikiem dla osób kontrolujących spożycie kalorii.
Białko
Zawiera znikomą ilość białka.
Tłuszcz
Skórka limonkowa ma minimalną zawartość tłuszczu.
Węglowodany
Głównie składa się z węglowodanów, zwłaszcza błonnika pokarmowego.
Witaminy
Bogata w witaminę C i zawiera również niewielkie ilości witamin A i kompleksu witamin z grupy B.
Minerały
Zawiera śladowe ilości minerałów takich jak wapń, potas i magnez.
Korzyści zdrowotne
Wysoka zawartość witaminy C w skórce limonkowej przyczynia się do zdrowia układu odpornościowego, podczas gdy jej przeciwutleniacze mogą mieć działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie dużych ilości skórki limonkowej może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, a skórka może zawierać pozostałości pestycydów, jeśli nie jest odpowiednio umyta lub pochodzi z ekologicznych limonek.
Popularne przepisy
Skórka limonkowa jest używana w tarcie z limonki, kremie limonkowym i różnych salsach. Jest również używana do nadawania smaku daniom ryżowym, owocom morza i syropom.
Metody gotowania
Zazwyczaj jest świeżo tarta lub suszona i dodawana na początku gotowania, aby uwolnić swoje olejki eteryczne, lub używana surowa jako dodatek końcowy.
Parowanie z innymi składnikami
Skórka limonkowa dobrze komponuje się z kokosem, imbirem, bazylią i owocami morza, wśród innych składników.
Podsumowanie
Skórka limonkowa to wszechstronny i aromatyczny składnik, który dodaje pikantności wielu potrawom. Jest korzystna dla zdrowia, niskokaloryczna i pełna witamin i minerałów. Przy umiarkowanym użyciu może poprawić smak i wartość odżywczą twoich posiłków.