Lekkie mleko kokosowe
Opis
Światłe mleko kokosowe to rozcieńczona wersja zwykłego mleka kokosowego, oferująca cieńszą konsystencję i niższą zawartość tłuszczu. Jest ono wykonane poprzez wyciskanie startego miąższu kokosowego i mieszanie go z wodą, co daje mniej bogaty płyn, który nadal zachowuje tropikalny smak kokosa. Jest to popularny wybór dla tych, którzy chcą dodać smak kokosa do potraw, jednocześnie kontrolując spożycie kalorii i tłuszczu. Światłe mleko kokosowe można znaleźć zarówno w puszkach, jak i w kartonach, i jest używane w różnych tradycjach kulinarystycznych na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Światłe mleko kokosowe jest często używane jako bezmleczna alternatywa dla mleka lub śmietany w gotowaniu i pieczeniu. Nadaje potrawom kremową konsystencję i smak kokosa, bez ciężkości zwykłego mleka kokosowego. Jest również popularne jako baza w smoothie, kremach kawowych bezmlecznych oraz do przygotowywania lżejszych wersji zup, curry i sosów.
Wartość odżywcza
Kalorie
Światłe mleko kokosowe zazwyczaj zawiera około 50 kalorii w porcji 1/4 szklanki (59 ml / 2 fl oz).
Białko
Zazwyczaj dostarcza około 0,5 gram białka w porcji 1/4 szklanki.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu wynosi zwykle około 5 gramów w porcji 1/4 szklanki, z czego większość to tłuszcze nasycone.
Węglowodany
Światłe mleko kokosowe zawiera około 1 gram węglowodanów w porcji 1/4 szklanki.
Witaminy
Choć nie jest znaczącym źródłem witamin, światłe mleko kokosowe może zawierać niewielkie ilości niektórych witamin z grupy B.
Minerały
Może być źródłem minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo, choć w mniejszych ilościach w porównaniu do pełnotłustego mleka kokosowego.
Korzyści zdrowotne
Światłe mleko kokosowe ma niższą zawartość kalorii i tłuszczu niż zwykłe mleko kokosowe, co czyni go bardziej świadomym kalorycznie wyborem dla osób kontrolujących swoją wagę. Obecność triglicerydów o średniej długości (MCT) w mleku kokosowym może wspierać metabolizm i dostarczać szybkie źródło energii. Ponadto, jest bez laktozy i może być dobrą alternatywą dla osób z nietolerancją laktozy lub wrażliwością na produkty mleczne.
Potencjalne ryzyka
Mimo niższej zawartości tłuszczu, światłe mleko kokosowe wciąż zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, które powinny być spożywane umiarkowanie. Nadmierne spożycie może przyczynić się do zwiększonego ryzyka chorób serca. Osoby uczulone na kokos powinny całkowicie unikać mleka kokosowego.
Popularne przepisy
Światłe mleko kokosowe jest używane w różnych przepisach, w tym w tajskich i indyjskich curry, zupach takich jak Tom Kha Gai, tropikalnych smoothie, pina coladach, deserach bezmlecznych i lżejszych sosach.
Metody gotowania
Może być używane w duszonych potrawach, wypiekach i jako bezpośrednia substytutka mleka lub śmietany w większości przepisów.
Parowanie z innymi składnikami
Światłe mleko kokosowe dobrze komponuje się z takimi smakami jak limonka, kolendra, imbir, curry oraz tropikalne owoce, takie jak ananas i mango.
Podsumowanie
Światłe mleko kokosowe to wszechstronny składnik, który oferuje lżejszą alternatywę dla tradycyjnego mleka kokosowego, o zmniejszonej zawartości tłuszczu i kalorii. Jest odpowiednie dla różnych preferencji żywieniowych, w tym dla wegan i osób na diecie bez laktozy. Chociaż ma pewne korzyści zdrowotne, powinno być spożywane z umiarem ze względu na zawartość tłuszczu nasyconego. Światłe mleko kokosowe to aromatyczny dodatek do szerokiej gamy potraw, wzbogacający je subtelnym tropikalnym smakiem.