Sok z cytryny
Opis
Sok z cytryny to bardzo wszechstronny i szeroko stosowany płyn pozyskiwany z cytryn, znany ze swojego ostrych, kwasowych smaku. Jest powszechnym składnikiem różnych przepisów i używany zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach. Sok z cytryny jest często mierzony w łyżeczkach (łyżeczka), łyżkach stołowych (łyżka stołowa), uncjach płynnych (fl oz), mililitrach (ml) i litrach (l), dostosowując się do zarówno amerykańskich, jak i europejskich standardów kulinarnych. Typowa cytryna daje około 2 do 3 łyżek stołowych (30-45 ml) soku.
Powszechne zastosowania
Sok z cytryny jest powszechnie stosowany, aby dodać jasny, kwasowy smak do potraw i napojów. Służy jako naturalny środek konserwujący, emulgujący i składnik marynaty. Często używa się go również do zapobiegania brązowieniu się owoców i warzyw oraz dodawania orzeźwiającego aromatu napojom.
Wartość odżywcza
Kalorie
Sok z cytryny jest niskokaloryczny, dostarczając zaledwie 4 kalorie na łyżkę stołową (15 ml).
Białko
Zawiera mniej niż 0,1 gram białka na łyżkę stołową (15 ml).
Tłuszcz
Sok z cytryny jest praktycznie bez tłuszczu, zawierając śladowe ilości na porcję.
Węglowodany
Zawiera około 1,2 gramów węglowodanów na łyżkę stołową (15 ml), głównie w postaci prostych cukrów i błonnika pokarmowego.
Witaminy
Sok z cytryny jest doskonałym źródłem witaminy C, gdzie jedna łyżka stołowa (15 ml) dostarcza około 5,9 mg, czyli 10% dziennej zalecanej wartości.
Minerały
Zawiera również niewielkie ilości minerałów, takich jak potas, wapń i magnez.
Korzyści zdrowotne
Sok z cytryny jest znany ze swojego wysokiego zawartości witaminy C, która wspiera zdrowie układu odpornościowego i skóry. Posiada również właściwości antyoksydacyjne, wspomaga trawienie i może pomagać w zapobieganiu kamicy nerkowej.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy sok z cytryny jest ogólnie bezpieczny do spożycia, jego wysoka kwasowość może uszkodzić szkliwo zębów, jeśli spożywany jest w dużych ilościach. Dodatkowo, niektóre osoby mogą doświadczać dyskomfortu żołądkowego lub reakcji alergicznych.
Popularne przepisy
Sok z cytryny jest integralną częścią przepisów, takich jak lemoniada, sosy, marynaty, sosy i wypieki, takie jak tarta cytrynowa z beza.
Metody gotowania
Może być używany w różnych metodach gotowania, w tym pieczeniu, grillowaniu i smażeniu, aby nadać potrawom pikantny smak.
Parowanie z innymi składnikami
Sok z cytryny doskonale komponuje się z owocami morza, drobiem i warzywami, często używany jest do podkreślania smaków ziół i przypraw.
Podsumowanie
Sok z cytryny jest dynamicznym i popularnym składnikiem w tradycjach kulinarnej na całym świecie. Jego jasny smak, korzyści zdrowotne i wszechstronność sprawiają, że jest niezbędny w kuchniach od Azji przez Amerykę do Europy. Bez względu na to, czy jest używany w małych ilościach czy jako kluczowy składnik dania, jego wpływ na jedzenie jest znaczący i powszechnie celebruje się go.