Trawa cytrynowa

Zwykle używany w herbatach, zupach, curry i marynatach, cytryniec dodaje świeży, cytrynowy aromat i pikantny smak potrawom. Jest również stosowany w przemyśle kosmetycznym ze względu na swój zapach oraz w medycynie ze względu na przypisywane mu korzyści zdrowotne.

W ilościach stosowanych w kuchni, cytryniec nie jest znaczącym źródłem kalorii, co czyni go niskokalorycznym dodatkiem smakowym do potraw.

Cytryniec zawiera śladowe ilości białka, minimalnie przyczyniając się do dziennej podaży białka.

Ta roślina zawiera znikome ilości tłuszczu, co czyni ją zdrowym dodatkiem do każdej diety.

Większość węglowodanów w cytryńcu pochodzi z błonnika, który może pomóc w trawieniu.

Cytryniec dostarcza niewielkie ilości witamin, takich jak witamina C i witaminy z grupy B.

Cytryniec jest źródłem niezbędnych minerałów, takich jak potas, cynk i magnez, choć w niskim stężeniu.

Często chwali się go za potencjalne korzyści zdrowotne, mówiąc, że ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Może również pomagać w trawieniu, promować relaksację oraz pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu.

Chociaż ogólnie jest bezpieczny w ilościach spożywczych, cytryniec może powodować reakcje alergiczne u wrażliwych osób. Należy zachować ostrożność przy stosowaniu w ilościach leczniczych w czasie ciąży i laktacji.

Cytryniec jest kluczowym składnikiem wielu dań południowoazjatyckich, takich jak tajskie curry, wietnamska pho i indonezyjskie soto ayam.

Może być używany świeży, suszony lub w proszku i często znajduje się w herbatach, bulionach i stir-fry. Dolna część łodygi jest najbardziej aromatyczną częścią i może być krojona, tłuczona lub rozcierana, aby uwolnić swoje olejki aromatyczne.

Cytryniec dobrze komponuje się z mlekiem kokosowym, czosnkiem, imbirem, chili, kolendrą, owocami morza, kurczakiem i wołowiną, co czyni go bardzo wszechstronnym w zastosowaniach smakowych, zarówno w potrawach słonych, jak i słodkich.

Cytryniec to aromatyczne zioło, które zostało przyjęte na całym świecie ze względu na swoisty cytrynowy smak i potencjalne korzyści zdrowotne. Jego wszechstronność w kuchni pozwala mu być częścią różnych tradycyjnych i nowoczesnych przepisów, przyczyniając się do kulinarnego krajobrazu kultur na całym świecie.