Kiwi
Opis
Kiwi, znany również jako chińska agresta, to mały owalny owoc o wyraźnym słodko-kwaśnym smaku. Jego owłosiona brązowa skórka otacza soczyste, intensywnie zielone lub żółte miąższ, w którym znajdują się małe czarne nasiona. Dojrzały kiwi ma miękki i soczysty miąższ, dlatego jest popularnym dodatkiem do różnych potraw. Kiwi nie tylko dodaje koloru i smaku, ale jest także skarbnicą składników odżywczych.
Powszechne zastosowania
Kiwi jest często używane w sałatkach owocowych, smoothies i jako dodatek do deserów, takich jak pavlov. Jest również orzeźwiającym dodatkiem do dań słonych, takich jak sałatki i salsy, oraz może być używane jako naturalny miękkownik mięsa ze względu na zawarte w nim enzymy.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedno średnie kiwi (około 69 gramów) zawiera około 42 kalorii (175 kilodżuli).
Białko
Każde kiwi zawiera około 0,8 gramów białka.
Tłuszcz
Kiwi jest niskotłuszczowe, zawiera tylko 0,4 gramów tłuszczu na owoc.
Węglowodany
Typowe kiwi zawiera około 10 gramów węglowodanów, głównie w postaci naturalnych cukrów i błonnika pokarmowego.
Witaminy
Owoc jest doskonałym źródłem witaminy C, dostarczając około 64 miligramów, co przekracza dzienne zalecenia. Zawiera również witaminę K, witaminę E i kilka witamin z grupy B.
Minerały
Kiwi zawiera różne minerały, w tym potas w ilości około 215 miligramów, a także kwas foliowy, magnez oraz niewielkie ilości wapnia i żelaza.
Korzyści zdrowotne
Kiwi jest znane ze swoich korzyści zdrowotnych, które obejmują wzmacnianie układu odpornościowego, wspomaganie trawienia i zapewnianie ochrony antyoksydacyjnej. Bogata zawartość witaminy C pomaga w naprawie tkanek i utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego, natomiast błonnik pokarmowy wspomaga zdrowie układu trawiennego.
Potencjalne ryzyka
Chociaż kiwi jest ogólnie bezpieczne dla większości osób, może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, zwłaszcza u tych, które są uczulone na inne owoce. Jest również bogate w witaminę K, która może wpływać na leki przeciwkrzepliwe.
Popularne przepisy
Kiwi to wszechstronny składnik, który można znaleźć w wielu przepisach, od sorbetów i smoothies z kiwi po sałatki tropikalne i sosy na bazie kiwi.
Metody gotowania
Najczęściej kiwi jest spożywane na surowo, aby zachować delikatny smak i wartości odżywcze. Jednak można je również grillować lub dodawać do wypieków.
Parowanie z innymi składnikami
Kiwi dobrze komponuje się z innymi owocami, takimi jak truskawki i banany, a także z produktami mlecznymi, takimi jak jogurt i śmietana. Jego kwaśny smak doskonale pasuje również do ryb i kurczaka w daniach słonych.
Podsumowanie
Kiwi, ze swoim unikalnym smakiem i licznych korzyści zdrowotnych, stanowi wspaniałe uzupełnienie zarówno dla słodkich, jak i słonych dań w różnych kuchniach. Bez względu na to, czy jest używane w orzeźwiającej sałatce, zmiksowane w smoothie czy podane jako dekoracyjny i smaczny dodatek, kiwi dodaje koloru i dostarcza wartości odżywczych do każdego posiłku.