Key Lime
Opis
Kluczowa limeta (Citrus aurantiifolia) to owoc cytrusowy znany ze swojego intensywnego, aromatycznego smaku i małego rozmiaru. Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, jest obecnie szeroko uprawiany w ciepłych klimatach, zwłaszcza na Florydzie Keys, od których pochodzi jego nazwa. Owoc ma wyższą kwasowość, silniejszy aromat i cieńszą skórkę niż bardziej popularna limeta perska. Kluczowe limety są cenione za swój unikalny smak, który jest zarówno kwaśny, jak i lekko słodki.
Powszechne zastosowania
Kluczowe limety często są używane do dodania pikantnego aromatu do różnych potraw i napojów. Można je znaleźć w marmoladach, ciastach i innych słodkościach, a także w daniach wytrawnych. Ich sok jest często używany do wzbogacania smaku owoców morza i mięs, podczas gdy skórka może być aromatycznym dodatkiem do marynat i marynat.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna kluczowa limeta (około 22g) zawiera około 8 kalorii (33kJ).
Białko
Kluczowe limety dostarczają około 0,3g białka na owoc.
Tłuszcz
Te limety są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 0,1g tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Każda kluczowa limeta zawiera około 2,8g węglowodanów, z czego większość pochodzi z naturalnych cukrów i błonnika pokarmowego.
Witaminy
Kluczowe limety są doskonałym źródłem witaminy C, jedna limeta dostarcza około 11% zalecanego dziennego spożycia (RDI). Zawierają również niewielkie ilości witamin A i kompleksu witamin z grupy B.
Minerały
Zawierają śladowe ilości minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez i potas.
Korzyści zdrowotne
Z powodu wysokiej zawartości witaminy C, kluczowe limety mogą przyczyniać się do zdrowia układu odpornościowego, produkcji kolagenu i wchłaniania żelaza z roślinnych pokarmów. Przeciwutleniacze obecne w kluczowych limetach mogą pomóc w walce z wolnymi rodnikami i promować ogólne zdrowie.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie kluczowych limet lub ich soku w umiarkowanych ilościach jest ogólnie bezpieczne dla większości osób. Jednak nadmierne spożycie może prowadzić do erozji zębów z powodu wysokiej kwasowości, a niektóre osoby mogą doświadczać zgagi lub dyskomfortu żołądkowego.
Popularne przepisy
Key lime pie, limeade, ceviche i Key lime cookies to niektóre powszechne przepisy, które ukazują charakterystyczny smak kluczowych limet.
Metody gotowania
Kluczowe limety można wyciskać, skrapiać lub używać jako dekoracji. Ich sok jest często używany do marynowania lub gotowania potraw, wykorzystując naturalną kwasowość do zmiękczania mięsa i owoców morza.
Parowanie z innymi składnikami
Kluczowe limety dobrze komponują się z owocami morza, kurczakiem, kokosem, jagodami, miętą oraz różnymi ziołami i przyprawami. Mogą również być używane w połączeniu z innymi tropikalnymi owocami, aby uzyskać orzeźwiający profil smakowy.
Podsumowanie
Kluczowa limeta to tropikalny owoc cytrusowy, ceniony za swoje wyraziste, kwaśne smaki, nieodzowny w wielu potrawach i napojach na całym świecie. Jest bogata w witaminę C i ma wiele zastosowań kulinarnych, od napojów po desery. Choć jest zdrowym dodatkiem do większości diet, zaleca się umiarkowanie, aby uniknąć potencjalnych ryzyk związanych z jej kwasowością.