Liść kaffirskiej limonki

Liście kaffir lime są często używane w curry, zupach, gulaszach i marynatach, nadając daniom niezwykły cytrusowy zapach i smak. Poza zastosowaniami kulinarystycznymi, liście znajdują również zastosowanie w czyszczeniu domu, ze względu na zawartość aromatycznego olejku, oraz w ziołowych lekach na problemy zdrowotne, takie jak problemy z jamą ustną i łagodzenie stresu.

Liście kaffir lime mają bardzo niską zawartość kalorii, 1 uncja (28 gramów) zawiera około 18-22 kalorii.

Zawierają znikomą ilość białka, ta sama porcja dostarcza mniej niż 1 gram.

Liście są praktycznie bez tłuszczu, przyczyniają się minimalnie do dziennej podaży tłuszczu.

Głównie składają się z wody i włóknistego materiału roślinnego, liście kaffir lime zawierają mniej niż 7 gramów węglowodanów na uncję.

Są źródłem witamin takich jak witamina A i C, choć zazwyczaj spożywane w małych ilościach, które nie przyczyniają się znacząco do dziennej zalecanej podaży.

Liście kaffir lime zawierają śladowe ilości minerałów takich jak wapń, potas i magnez.

Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, liście kaffir lime mogą przyczyniać się do redukcji stanów zapalnych i wzmocnienia układu odpornościowego. Olejki eteryczne zawarte w liściach są również uważane za mające właściwości terapeutyczne, mogą pomagać w trawieniu i promować zdrowie skóry.

Jak w przypadku każdego jedzenia, istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej u niektórych osób. Ponadto, nadmierne spożycie liści kaffir lime może prowadzić do dyskomfortu żołądkowego ze względu na ich intensywny smak i oleje.

Te liście doskonale sprawdzają się w przepisach takich jak zupa Tom Yum, pasty curry tajskie i dania ryżowe o aromatycznym smaku. Często są drobno siekane lub rozdarte i dodawane do sałatek, lub używane w całości w duszonych potrawach.

Popularne metody gotowania obejmują duszenie lub gotowanie na wolnym ogniu, aby wzbogacić smak bulionów i sosów. Liście mogą również być drobno posiekane i używane jako przyprawa.

Liście kaffir lime doskonale komponują się z mlekiem kokosowym, trawą cytrynową, czosnkiem, imbirem i mięsem, takim jak kurczak lub owoce morza.

Liście kaffir lime są wszechstronnym składnikiem cenionym za swoją aromatyczną jakość i wyrazisty smak. Są nieodłącznym elementem wielu dań w kuchni południowo-wschodniej Azji i oferują szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych. Podczas gotowania nadają posiłkom orzeźwiający, cytrusowy aromat, którego trudno odtworzyć za pomocą jakiejkolwiek innej ziołowej przyprawy.