Ryż jaśminowy

Ryż jaśminowy jest głównie używany jako podstawa różnych dań, podawany obok curry, potraw smażonych na patelni i grillowanych mięs. Jest również niezbędnym składnikiem tradycyjnych tajskich przepisów, takich jak mango z kleistym ryżem, często używany w sałatkach ryżowych i pilawach.

Jedna filiżanka (około 140 gramów lub 5 uncji) ugotowanego ryżu jaśminowego zawiera około 205 kalorii.

Ryż jaśminowy dostarcza około 4 gramów białka na ugotowaną filiżankę.

Zawiera minimalną zawartość tłuszczu, zwykle mniej niż 1 gram na filiżankę.

W ryżu jaśminowym obfitują węglowodany, około 45 gramów na ugotowaną filiżankę ryżu.

Zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny i tiaminy.

Ryż jaśminowy dostarcza również minerałów, takich jak żelazo i umiarkowane ilości potasu.

Jako źródło węglowodanów, ryż jaśminowy dostarcza energii do codziennych aktywności. Witaminy z grupy B obecne w ryżu pomagają w metabolizmie i produkcji energii. Zawartość błonnika, choć nie tak wysoka jak w przypadku brązowego ryżu, może pomóc w trawieniu, gdy jest spożywany jako część zrównoważonej diety.

W nadmiarze spożycie ryżu jaśminowego, podobnie jak każdego innego białego ryżu, może prowadzić do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi ze względu na wysoki indeks glikemiczny. Dodatkowo, osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu powinny spożywać ryż jaśminowy ostrożnie, ponieważ czasami jest przetwarzany w zakładach, w których przetwarza się ziarna zawierające gluten.

Ryż jaśminowy jest szeroko stosowany w przepisach, takich jak tajska zielona curry, ryż kokosowy, ryż smażony i ryż na pudding.

Może być gotowany różnymi metodami, w tym na parze, gotowany w wodzie i za pomocą gotownika do ryżu. Ryż jaśminowy zwykle wymaga mniejszej ilości wody niż inne rodzaje białego ryżu, zalecane proporcje to 1 część ryżu na 1,5 części wody.

Ten ryż doskonale komponuje się z aromatycznymi przyprawami, takimi jak kardamon, goździki i cynamon. Doskonale współgra również z smakami mleka kokosowego, trawy cytrynowej i świeżych ziół, takich jak kolendra i bazylia.

Ryż jaśminowy to aromatyczne ziarno, które wzbogaca profil smakowy każdego dania, które go towarzyszy. Jego aromatyczna natura i miękka, lekko kleista tekstura sprawiają, że jest ulubionym składnikiem zarówno kuchni azjatyckiej, jak i międzynarodowej. Gdy jest włączony do zrównoważonej diety, może przyczynić się do ogólnego spożycia składników odżywczych, jednocześnie zaspokajając podniebienie swoim przyjemnym aromatem i smakiem.