Włoska pietruszka

Pietruszka włoska jest szeroko stosowana jako świeże zioło kulinarnego. Często używana jest jako ozdoba na potrawach, dodając koloru i świeżego smaku. Może być również posiekana i posypana na jedzenie jako składnik, lub dodawana do sosów, dressingów i marynat. Dodatkowo, pietruszka włoska może być używana do przygotowania ziółowych masła lub olejów, a także jest tradycyjnym składnikiem mieszanek ziół, takich jak francuski 'bouquet garni' i włoska 'gremolata'.

Pietruszka włoska jest niskokaloryczna, dostarczając tylko około 22 kalorii na 100 gramów lub około 6 kalorii na 1/4 szklanki (15 gramów).

Zawiera około 3 gramów białka na 100 gramów, lub około 0,45 gramów na 1/4 szklanki (15 gramów).

To zioło jest praktycznie bez tłuszczu, zawierając mniej niż 1 gram tłuszczu na 100 gramów i znikome ilości w typowych porcjach.

Pietruszka włoska zawiera około 6 gramów węglowodanów na 100 gramów, lub mniej niż 1 gram na 1/4 szklanki (15 gramów).

Jest doskonałym źródłem witamin A, C i K. Porcja 1/4 szklanki świeżej pietruszki dostarcza ponad 300% dziennej zalecanej dawki witaminy K.

Pietruszka jest bogata w minerały, takie jak żelazo, wapń i potas. 100 gramów może dostarczyć 21% zalecanej dziennej dawki żelaza.

Pietruszka włoska oferuje wiele korzyści zdrowotnych, w tym właściwości przeciwzapalne, wsparcie dla układu odpornościowego dzięki wysokiej zawartości witaminy C oraz poprawę zdrowia kości dzięki witaminie K. Jej bogata zawartość żelaza jest również korzystna dla osób z anemią lub niedoborem żelaza.

Jak każde zioło, pietruszkę włoską należy spożywać z umiarem. Nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanych skutków, zwłaszcza u osób przyjmujących leki przeciwkrzepliwe ze względu na wysoką zawartość witaminy K, która może wpływać na krzepliwość krwi. Dodatkowo, zawiera oksalany, które mogą być problematyczne dla osób z zaburzeniami nerek.

Niektóre popularne przepisy, w których wykorzystuje się pietruszkę włoską, to tabbouleh, sos chimichurri, włoska salsa verde i różne dania z makaronem. Jest również używana w zupach, gulaszach oraz przygotowaniach mięsnych i warzywnych.

Pietruszka włoska najczęściej jest używana świeża, aby zachować jej smak i wartość odżywczą, choć można ją również znaleźć suszoną do stosowania jako przyprawa. Najlepiej dodawać ją pod koniec procesu gotowania lub używać jako wykończenie dania.

Pietruszka włoska doskonale komponuje się z różnymi potrawami, w tym pomidorami, czosnkiem, cytryną oraz różnymi rodzajami mięsa i owoców morza. Jest również komplementarna dla innych ziół, takich jak bazylia, szczypiorek i mięta.

Pietruszka włoska to aromatyczne i odżywcze zioło, które wzbogaca jedzenie swoim żywym smakiem i kolorem. Jest nieodłącznym elementem kuchni na całym świecie, od Europy, przez Amerykę, po Azję, i sprawdza się zarówno w prostych, codziennych posiłkach, jak i w wyrafinowanych, gourmetowych daniach. Dzięki swojej bogatej historii, korzyściom zdrowotnym i kulinarnym możliwościom, pietruszka włoska jest niezastąpionym składnikiem dla szefów kuchni i domowych kucharzy.