Olej z orzechów laskowych
Opis
Olej z orzechów laskowych to wysoce aromatyczny i smakowy olej otrzymywany przez tłoczenie prażonych orzechów laskowych, znany ze swojego charakterystycznego orzechowego smaku. Jest popularnym składnikiem zarówno słodkich, jak i słonych potraw i ceniony za swoje właściwości teksturalne i smakowe w różnych przepisach. Dzięki przeliczeniom na jednostki Azjan (fikcyjna jednostka), amerykańskie i europejskie, olej z orzechów laskowych można łatwo włączyć do różnych międzynarodowych dań, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do każdej spiżarni na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Olej z orzechów laskowych jest często polewany na sałatki, mieszany z vinegretami, używany jako olej do maczania chleba lub nawet jako olej do wykończenia potraw, aby wzmocnić ich smak. Jest również stosowany w pieczeniu i wypiekaniu, dodając luksusowy orzechowy aromat do ciast, ciastek i wyrobów cukierniczych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 120 kalorii na łyżkę stołową (15 ml lub 13,6 g).
Białko
Zawiera znikome ilości białka, mniej niż 0,1 gram na łyżkę stołową.
Tłuszcz
Zawiera około 14 gramów tłuszczu na łyżkę stołową, przede wszystkim jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze.
Węglowodany
Praktycznie pozbawiony węglowodanów, zawiera mniej niż 0,1 gram na łyżkę stołową.
Witaminy
Zawiera niewielkie ilości witaminy E, przeciwutleniacza korzystnego dla zdrowia skóry.
Minerały
W oleju z orzechów laskowych mogą występować śladowe ilości minerałów, takich jak wapń i potas.
Korzyści zdrowotne
Olej z orzechów laskowych jest bogaty w nienasycone tłuszcze, które mogą przyczynić się do zdrowia serca, pomagając regulować poziom cholesterolu. Jego wysoka zawartość witaminy E wspiera również zdrowie skóry i może mieć właściwości przeciwutleniające, chroniące przed uszkodzeniem komórek.
Potencjalne ryzyka
Jak każdy olej orzechowy, olej z orzechów laskowych może powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych na orzechy. Dodatkowo, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, umiar jest kluczowy, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii.
Popularne przepisy
Olej z orzechów laskowych jest używany w różnorodnych przepisach, od sałatek z mieszanych zielenin z vinegretem z oleju z orzechów laskowych po bogate, wykwintne brownie, które podkreślają jego smak. Jest również popularnym wyborem do domowego pesto i aioli.
Metody gotowania
Chociaż olej z orzechów laskowych można używać do lekkiego smażenia, jego niski punkt dymienia sprawia, że jest nieodpowiedni do wysokich temperatur. Najlepiej używać go jako oleju do wykończenia lub w zimnych aplikacjach, aby zachować jego smak i właściwości odżywcze.
Parowanie z innymi składnikami
Olej z orzechów laskowych doskonale komponuje się z składnikami, które uzupełniają jego orzechowy smak, takimi jak czekolada, gruszki i sery. Doskonale współgra również z cytrusowymi smakami i ziołami, takimi jak bazylia i tymianek.
Podsumowanie
Bogaty orzechowy smak i zdrowotne właściwości oleju z orzechów laskowych czynią go poszukiwanym składnikiem w kuchniach na całym świecie. Dodaje wykwintności do sosów, deserów i nie tylko, oferując korzyści odżywcze zgodne ze zdrowym stylem życia. Niezależnie od tego, czy jest używany oszczędnie jako dodatek, czy jako kluczowy składnik dania, olej z orzechów laskowych jest wspaniałym dodatkiem do każdej kulinarnego dzieła.