Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne są często używane do produkcji masła orzechowego, jako chrupiący dodatek do sałatek i potraw smażonych, oraz jako kluczowy składnik sosów i marynat. Są również prażone i solone jako przekąska, mielone na mąkę do bezglutenowego pieczenia, oraz tłoczone na olej używany do gotowania i sosów do sałatek.

Jedna uncja (28 gramów lub około 28 orzeszków) surowych orzeszków ziemnych zawiera zazwyczaj około 161 kalorii.

Orzeszki ziemne zawierają około 7 gramów białka na uncję, co czyni je dobrym źródłem roślinnego białka.

Z około 14 gramami tłuszczu na uncję, orzeszki ziemne są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze, które uważane są za zdrowe dla serca.

Orzeszki ziemne zawierają około 4,5 gramów węglowodanów na uncję, w tym błonnik pokarmowy korzystny dla trawienia.

Orzeszki ziemne są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny, oraz witaminy E, która jest przeciwutleniaczem chroniącym komórki przed uszkodzeniem.

Są bogate w minerały, takie jak magnez, fosfor, cynk, żelazo i potas.

Orzeszki ziemne są kojarzone z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym poprawą zdrowia serca dzięki wysokiemu poziomowi jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów. Ich zawartość błonnika pokarmowego wspiera trawienie, a białko może pomóc w budowaniu i naprawie mięśni. Obecność przeciwutleniaczy, takich jak witamina E, oraz minerałów, takich jak magnez, przyczynia się do ogólnego dobrego samopoczucia i może pomagać w zapobieganiu chorobom przewlekłym.

Mimo że orzeszki ziemne mają wiele korzyści zdrowotnych, mogą również wiązać się z potencjalnymi zagrożeniami. Są one powszechnym alergenem, a dla osób z alergią na orzeszki ziemne, kontakt z nimi może być niebezpieczny. Dodatkowo, spożywanie ich w dużych ilościach może przyczynić się do przyrostu masy ciała ze względu na wysoką zawartość kalorii. Ważne jest również spożywanie ich w jak najbardziej naturalnej postaci, ponieważ mocno przetworzone formy, takie jak niektóre masła orzechowe, mogą zawierać dodane cukry i niezdrowe tłuszcze.

Orzeszki ziemne są używane w różnych przepisach, począwszy od dań azjatyckich, takich jak pad thai i satay, po afrykańskie gulasze i sosy, takie jak nigeryjska zupa z orzeszków ziemnych. Są one również wykorzystywane w deserach, takich jak kruche ciasteczka z orzeszkami ziemnymi i orzechowe krówki.

Mogą być prażone, gotowane lub smażone, a często są mielone na pastę lub proszek do celów kulinarnej.

Orzeszki ziemne dobrze komponują się z takimi smakami jak czekolada, miód i owoce, takie jak banany i jabłka. Doskonale pasują również do składników słonych, takich jak sos sojowy, papryczki chili i imbir.

Orzeszki ziemne są smacznym i odżywczym składnikiem spożywczym o szerokim spektrum zastosowań w tradycjach kulinarystycznych na całym świecie. Wnoszą one swój bogaty smak i teksturę do różnych dań. Dzięki imponującemu profilowi odżywczemu, orzeszki ziemne mogą być korzystnym elementem zrównoważonej diety, ale powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza przez osoby z konkretnymi wymaganiami zdrowotnymi lub alergiami.