Mielone jagnięce
Opis
Mielone jagnięce to wszechstronny i aromatyczny składnik wykonany z mięsa jagnięcego, które zostało drobno posiekane lub zmielone. Jest szeroko stosowany w różnych potrawach na całym świecie, dodając bogaty i charakterystyczny smak do przepisów. Mielone jagnięce jest dostępne w różnych klasach, w zależności od zawartości tłuszczu, która może się różnić od chudej do bardziej marmurkowej opcji. Jest powszechnie sprzedawane w jednostkach funtów (lbs) w systemie amerykańskim lub gramach (g) i kilogramach (kg) w systemie metrycznym używanym w Europie i innych miejscach.
Powszechne zastosowania
Mielone jagnięce często jest używane do przygotowywania klopsików, burgerów, kiełbasek, szaszłyków oraz jako nadzienie do nadziewanych warzyw lub ciastek. Jest również głównym składnikiem musaki, pasty z mięsem i różnych rodzajów gulaszy i duszonych potraw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja gotowanego mielonego jagnięcego o wadze 4 uncji (około 113g) zawiera zazwyczaj około 283 kalorii.
Białko
Ta sama porcja zawiera około 19,85 gramów białka, co czyni go dobrym źródłem budowy i naprawy mięśni.
Tłuszcz
Mielone jagnięce może zawierać od 17 do 23 gramów tłuszczu w porcji, w zależności od zawartości tłuszczu w produkcie.
Węglowodany
Mielone jagnięce jest niskowęglowodanowe, zawiera mniej niż 1 gram w porcji.
Witaminy
Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, która jest niezbędna dla zdrowia nerwów i metabolizmu.
Minerały
Mielone jagnięce jest również bogate w minerały, takie jak cynk, selen i żelazo, które są ważne dla funkcji odpornościowej i transportu tlenu we krwi.
Korzyści zdrowotne
Z powodu wysokiej jakości białka i zawartości witaminy B12, mielone jagnięce może wspierać utrzymanie mięśni i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Obecność cynku i selenu wzmacnia również zdrowie odpornościowe, a zawartość żelaza pomaga zapobiegać anemii.
Potencjalne ryzyka
Jednak wysokie spożycie mielonego jagnięcego, zwłaszcza tłustszych kawałków, może wiązać się z większym ryzykiem chorób serca i innych przewlekłych schorzeń ze względu na zawartość nasyconych tłuszczów. Kluczem jest umiar, a chudsze kawałki mogą być zdrowszym wyborem.
Popularne przepisy
Mielone jagnięce jest używane w przepisach takich jak greckie gyrosy, indyjskie keemy, bliskowschodnie kofty i brytyjskie shepherd's pie. Jest również używane w lasagnach, taco i wytrawnych ciastach.
Metody gotowania
Może być grillowane, smażone, pieczone lub zapiekane, często przyprawiane czosnkiem, cebulą, kminem, miętą i kolendrą.
Parowanie z innymi składnikami
Mielone jagnięce dobrze komponuje się z warzywami korzeniowymi, zbożami takimi jak ryż i kuskus, sosami na bazie jogurtu i sycącymi zielonymi warzywami, takimi jak szpinak.
Podsumowanie
Mielone jagnięce to aromatyczna i pożywna opcja mięsna, która może być używana w różnych zastosowaniach kulinarystycznych. Jego bogaty smak i tekstura sprawiają, że jest ulubionym składnikiem wielu tradycyjnych i nowoczesnych dań. Przy używaniu mielonego jagnięcego należy wziąć pod uwagę zawartość tłuszczu zarówno dla smaku, jak i dla zdrowia, i zbalansować jego bogaty smak odpowiednimi przyprawami i komplementarnymi składnikami.