Zielona papaja

Zielona papaja jest szeroko stosowana w świeżych sałatkach, takich jak tajska "Som Tam", a także w gotowanych potrawach, takich jak gulasze i curry. Jest również marynowana i używana jako dodatek lub dekoracja. Rozdrobniony miąższ zielonej papai jest powszechnym widokiem w różnych azjatyckich inspiracjach kulinarystycznych.

Zielona papaja ma niską zawartość kalorii, zawierającą około 119 kalorii na 1 średnią papaję (około 500 gramów lub 1,1 funta).

Zawartość białka jest umiarkowana, dostarczając około 2 gramów na 1 filiżankę (około 140 gramów lub 5 uncji).

Zawiera znikomą ilość tłuszczu, co czyni ją doskonałym wyborem dla diet niskotłuszczowych.

Węglowodany występują w ilości około 30 gramów na 1 średnią papaję, głównie w postaci błonnika pokarmowego i naturalnych cukrów.

Zielona papaja jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę C, gdzie jedna średnia papaja dostarcza więcej niż dzienne zalecane spożycie. Zawiera również znaczące ilości witaminy A i kwasu foliowego.

Dostarcza niezbędnych minerałów, takich jak potas, magnez i wapń.

Spożywanie zielonej papai może pomóc w trawieniu dzięki enzymowi papainie. Jest również bogata w błonnik, który wspomaga zdrowy układ trawienny, oraz antyoksydanty, które pomagają w walce z zapaleniem i wzmacniają układ odpornościowy. Bogata zawartość witamin wspiera zdrowie skóry i wzrok, podczas gdy minerały pomagają utrzymać równowagę płynów i funkcję mięśni.

Podczas gdy zielona papaja jest ogólnie uważana za bezpieczną do spożycia, zawiera lateks, który może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Nie zaleca się jej również kobietom w ciąży, ponieważ może pobudzać skurcze ze względu na wysoką zawartość enzymów.

Zielona papaja występuje w przepisach takich jak pikantna tajska sałatka "Som Tam", wietnamskie "Goi Du Du" i filipińskie "Atchara". Jest również używana w indyjskich curry i potrawach smażonych.

Popularne metody gotowania obejmują gotowanie, gotowanie na parze, smażenie na patelni i spożywanie na surowo, gdy jest rozdrobniona do sałatek.

Jej neutralny smak doskonale komponuje się z intensywnymi smakami, takimi jak papryczki chili, sok z limonki, sos rybny i tamarynd. Doskonale pasuje również do białek, takich jak krewetki, kurczak i wieprzowina.

Zielona papaja to wszechstronny owoc, który jest szeroko stosowany w azjatyckiej, amerykańskiej i europejskiej kuchni. Jej unikalna konsystencja i profil odżywczy sprawiają, że jest ulubionym składnikiem zarówno osób dbających o zdrowie, jak i szefów kuchni. Niezależnie od tego, czy jest dodawana do orzeźwiającej sałatki, pikantnego curry czy kwaśnej marynaty, zielona papaja dodaje uroku każdemu przepisowi.