Galaretka z winogron
Opis
Dżem winogronowy to przetwór owocowy wykonany z soku winogronowego, cukru i pektyny. Jest podstawowym składnikiem wielu domów, oferuje równowagę słodyczy i kwasowości, co czyni go wszechstronnym składnikiem zarówno w słodkich, jak i wytrawnych przepisach. Jego gładka, galaretowata konsystencja i głęboki fioletowy kolor dodają atrakcyjnego wyglądu i smaku potrawom. Dżem winogronowy jest powszechnie używany w kuchni amerykańskiej, ale można go znaleźć w różnych formach na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Powszechnie stosowany jako smar do tostów i kanapek, dżem winogronowy jest również kluczowym składnikiem różnych sosów, polew, i nadzień. Może być używany jako słodki dip lub baza do vinegretów i marynat.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna łyżka stołowa (około 20 gramów) dżemu winogronowego zawiera zazwyczaj około 50 kalorii (209 kilodżuli).
Białko
Dżem winogronowy jest niski w białko, zawierając mniej niż 1 gram na porcję.
Tłuszcz
Ten składnik zazwyczaj nie zawiera tłuszczu.
Węglowodany
Większość kalorii w dżemie winogronowym pochodzi z węglowodanów, głównie cukrów, około 13 gramów na łyżkę stołową.
Witaminy
Komercyjny dżem winogronowy może zawierać niewielkie ilości pewnych witamin, zwłaszcza jeśli jest wzbogacony, ale nie są one znaczącym źródłem.
Minerały
Dżem winogronowy może zawierać śladowe ilości minerałów, takich jak potas.
Korzyści zdrowotne
Dżem winogronowy może przyczynić się do codziennego spożycia energii i dostarczać węglowodanów o szybkim uwalnianiu dla krótkoterminowych potrzeb energetycznych. Jednak powinien być spożywany z umiarem jako część zrównoważonej diety.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości cukru, nadmierne spożycie dżemu winogronowego może przyczynić się do próchnicy, przyrostu masy ciała i zwiększonego ryzyka chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca. Osoby wrażliwe na cukier lub stosujące diety niskocukrowe powinny ograniczyć jego spożycie.
Popularne przepisy
Dżem winogronowy to klasyczny składnik kanapek z masłem orzechowym i dżemem. Jest również używany w deserach, takich jak rolady z dżemem i ciasteczka z wcięciem kciuka, oraz jako nadzienie do ciastek i pączków.
Metody gotowania
Może być delikatnie podgrzewany, aby stworzyć polewę lub sos, wymieszany z dressingami lub używany bezpośrednio z słoika.
Parowanie z innymi składnikami
Dżem winogronowy doskonale komponuje się z masłami orzechowymi, serem kremowym i mięsami, takimi jak wieprzowina i jagnięcina. Doskonale uzupełnia również ostre smaki, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do sosów barbecue i polew do klopsików.
Podsumowanie
Dżem winogronowy to słodki i wszechstronny składnik, który można używać w licznych potrawach. Choć jest to smakołyk, który należy spożywać z umiarem ze względu na zawartość cukru, przyczynia się również do różnorodności kulinarnej dzięki swojemu unikalnemu smakowi i konsystencji. Słoik dżemu winogronowego to podstawowy składnik spiżarni, który przekracza granice kulturowe i oferuje nieskończone możliwości w kuchni.